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Dairy eBooks

If you like Dairy eBooks, then you'll love these top picks.
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  • Complètement crème glacée

    COMPLETEMENT CREME GLACEE [NUM]

    Sorbets, yogourts, ou granités, les crèmes glacées sont de ces petits délices qui font l'unanimité! Voici 20 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes. ... Read more

    $1.99 USD

  • Les fromages - Nouvelle Édition

    L'art de choisir, de présenter et de déguster

    by Yannick Achim ...
    « Ce livre est une invitation à la découverte de l’univers des fromages dans toutes leurs formes, saveurs, arômes et textures ». C’est ainsi que l’auteur propose à chaque lecteur de ce fabuleux répertoire d’accéder à une parcelle de la gastronomie qui est pour le Québec relativement jeune, mais plus mature pour quelques « vieux » pays européens. Les fromages font partie d’un univers qui leur est ... Read more

    $40.99 USD

  • Craquez pour le fromage frais !

    Faisselles, petits-suisses et fromage blanc faits maison

    Series series Craquez...
    Faire ses fromages frais maison est un vrai jeu d'enfant, avec ou sans fromagère. C'est aussi un régal tellement gratifiant !Lait de vache, chèvre ou brebis, entier ou allégé, tout est possible, même l'affinage. Trois à quinze jours suffisent pour obtenir un délicieux fromage ! Réalisez vous-même petits-suisses, fontainebleau, chèvre frais, faisselles et découvrez plus de 30 recettes.Quel effet ... Read more

    $3.99 USD

  • Le petit traité Rustica des fromages maison

    Plus de 100 recettes de fromages

    Fromages frais ou affinés, laits fermentés, fromages de chèvre… Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez qu'il n'est nul besoin de matériel sophistiqué ou de techniques complexes pour réaliser soi-même de succulentes préparations fromagères. Fromage blanc, yaourts, kéfirs, caillebottes, mozzarella, crottins de chèvre, cheese cottage, fromage affiné aux épices, cervelle de canut…Plus de 100 recettes, ... Read more

    $14.99 USD

  • Art de faire le beurre et les meilleurs fromages - Troisième Mémoire

    On doit à Marcorelle un mémoire assez étendu sur le fromage de Roquefort ; mais comme j’ai été dans le cas de visiter ces caves, de suivre les diverses préparations du fromage, de vérifier quelques erreurs dans lesquelles ce naturaliste est tombé, d’observer des phénomènes nouveaux et très intéressans, j’ai cru ce sujet neuf et digne d’être offert au public.C’est dans une des gorges du Larzac qu ... Read more

    $2.21 USD

  • Art de faire le beurre et les meilleurs fromages - Cinquième Mémoire

    La Société royale et centrale d’agriculture avait manifesté à M. Bonvié, son correspondant, le désir d’avoir des renseignemens sur la fabrique de fromage, façon de gruyère, qu’il a établie à la Voivre, près Vaucouleurs, département de la Meuse. M. Bonvié s’est empressé d’envoyer une notice sur cette fabrication, et M. le secrétaire perpétuel en a donné lecture à la Société. Une notice bien ... Read more

    $2.21 USD

  • La route du fromage en grains

    Un guide qui fait skouic, skouic

    Mon grain est meilleur que le tien!Du fromage en grains, Pascale Lévesque en a mangé, et pas rien qu'un peu! Pour réaliser cet unique roadtrip consacré au fromage en crottes, elle a rencontré des producteurs des quatre coins du Québec. Coaticook, Saint-Gédéon, Saint-Guillaume, Trois-Pistoles, Baie-Saint-Paul, Saint-Vallier, Saint-Joseph-de-Beauce, Landrienne, Saint-Jean-de-Matha, Bedford, Odanak, ... Read more

    $18.99 USD

  • Desserts glacés

    Series Book 3 - Simply cuisine et mets
    Les beaux jours arrivent et on a envie de gourmandises et de fraicheurs, ce livre vous propose des recettes simples à faire avec des glaces déjà prêtes, ou en la réalisant maison, avec nos recettes en fin de livre. Le sujet principal étant les desserts glacés comme la fraise ou la pêche melba, le nougat glacé à la cerise, Pêches rôties à la glace coco… ... Read more

    $3.32 USD or Free with Kobo Plus

  • Malbouffe : vers la fin du règne ?

    Diététique

    Quarante tonnes, c’est la quantité d’aliments que nous ingérons en moyenne durant toute notre vie, à raison de trois à cinq prises alimentaires par jour… Comment ne pas imaginer que cela puisse avoir un impact sur ce que l’on est ? Hippocrate le disait parfaitement déjà en 459 avant J.-C. : « Nous sommes ce que nous mangeons ».Or, l’objectif de vie de tout un chacun n’est-il pas de vieillir en ... Read more

    $6.99 USD or Free with Kobo Plus

  • Craquez pour les yaourts !

    Yaourts sucrés et yaourts salés en verrines

    Yaourts crémeux du petit déjeuner, yaourts « façon petite crème » pour le goûter, yaourts desserts, sans oublier les verrines yaourts à offrir à l’apéritif… Vous saurez tout sur les yaourts à réaliser avec ou sans yaourtière !Faites des heureux avec du lait et quelques pincées de nostalgie…Succès garanti avec ces 30 recettes ! ... Read more

    $3.99 USD

  • Art de faire le beurre et les meilleurs fromages - Quatrième Mémoire

    On croyait autrefois que les qualités particulières que possèdent quelques espèces de fromages dépendaient plutôt de l’influence des localités que des moyens de fabrication. Cette opinion s’est perpétuée jusqu’à l’époque où les vallées de la Savoie, du Jura et des Vosges ont pu produire des fromages comparables à ceux de Gruyères, dont le monopole fut long-temps réservé aux Alpes de la Suisse. On ... Read more

    $2.21 USD

  • J'aime et je cuisine le yaourt

    Series series J'aime et je cuisine
    Idéal pour les inconditionnels du yaourt !Léger et frais, le yaourt est économique et riche en protéines et en calcium.Découvrez 30 recettes gourmandes et saines.Des recettes savoureuses pour le cuisinier, sucrées ou salées : rillettes de thon au yaourt, poulet tandoori sauce au yaourt, muffin au yaourt et au myrtilles, smoothie au yaourt et à la pêche...Quand on aime, on cuisine ! ... Read more

    $4.99 USD

  • Laits végétaux faits maison (édition augmentée)

    Frais, non pasteurisés et sans conservateurs !

    Series series Art de Cuisine
    Saviez-vous que préparer des laits végétaux maison est une tradition populaire millénaire ?Que ces boissons contiennent dix fois plus de vitamines, d’acides aminés et de phospholipidesque les laits industriels, et qu’elles sont plus économiques ?En lisant ces pages, vous apprendrez à préparer vous-même vos laits végétaux, facilement et en aussi peu de temps qu’il vous en faut pour faire un jus de ... Read more

    $9.99 USD

  • Craquez pour le Petit Billy !

    30 recettes salées et sucrées au chèvre frais

    Series series Craquez...
    Qui ne connait pas le Petit Billy, le chèvre frais qui sait descendre de son plateau ! Retrouvez-le à l’apéritif, en tartines, en terrines, en salades ou en desserts, dans des recettes qui vont vous étonner.30 recettes salées et sucrées au chèvre frais avec des conseils et des astuces pour des préparations savoureuses.Craquez et fondez ! ... Read more

    $3.99 USD

  • Je fais mes yaourts

    Tout ce qu'il faut savoir sur les yaourts et les laits fermentés en plus de 30 recettes

    A-t-on déjà tout dit sur le yaourt ?Pierre Coulon, crémier-fromager à Paris, vous livre ses recettes de professionnel, naturelles et savoureuses, à réaliser avec ou sans yaourtière.La journaliste Adèle Desachy a entrepris de tester et d'adapter toutes les recettes du fromager dans sa cuisine de poche, pour les rendre accessibles à tous. Pari réussi ! Des yaourts aux fruits de saison, à la grecque, ... Read more

    $14.41 USD

  • Complètement gratins

    COMPLETEMENT GRATINS [NUM]

    Salés ou sucrés, rustiques ou raffinés, les gratins font de véritables festins prêts en un tournemain. Voici 30 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes. ... Read more

    $1.99 USD

  • Fromages

    Les meilleures recettes, des rencontres, des savoir-faire

    Series series Balade gourmande
    Partez à la rencontre du monde fromager… Des éleveurs alpins aux fromagers urbains, cette balade authentique vous emmène à la découverte d’un savoir-faire français d’excellence et des passionnés qui le perpétuent. Toute la chaîne de production et le processus de fabrication sont dévoilés au gré de magnifiques photographies de reportage, dans un vibrant hommage à cette tradition fermière.…et ... Read more

    $17.99 USD

  • Art de faire le beurre et les meilleurs fromages - Deuxième Mémoire

    Le fromage qui ressemble le plus aux différens fromages d’Angleterre est, sans contredit, le fromage de Hollande ; il est d’une excellente garde, supporte très bien la mer, et sous ce rapport c’est un de ceux dont les marins aisés font le plus de consommation ; son goût délicat le fait servir en même temps sur les tables des plus riches citadins : ce doit donc être un de ceux dont la fabrication ... Read more

    $2.21 USD