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Beverages eBooks

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Showing 1 - 24 of 335 Results
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  • 咖啡專業知識全書:咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析(五部不分冊)

    Series series rencontrer邂逅
    韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門書從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮,到菜單設計與店家經營策略等,咖啡製作與經營相關的有用知識WCRC咖啡烘焙世界冠軍 賴昱權 JACKY LAI 推薦:「咖啡師能把美味的咖啡送進您手裡,而專業的咖啡書,能把咖啡的知識帶進每個人的心裡。」□詳盡介紹從入門到實作的咖啡相關知識:分為五大部分,從入門最基礎的知識,到實作練習的說明與注意事項,循序漸進,是認識咖啡製作的最佳知識類型書籍。□實務、教學與經營經驗豐富的作者群:作者皆為韓國知名咖啡專業人員,具有豐富的知識與經驗,於本書中傾囊相授,是取得相關咖啡知識的最佳途徑。□提供優秀的咖啡店家菜單與咖啡作品:蒐羅韓國各家知名咖啡廳的咖啡菜單開發與製作,並提供咖啡師大賽冠軍的參賽作品,一窺咖啡師冠軍的底蘊 ... Read more

    $29.99 USD

  • Wine Folly:看圖學葡萄酒

    Wine Folly: The Essential Guide to Wine

    Series series 飲饌風流
    21世紀的葡萄酒聖經全球葡萄酒新手與專家愛不釋手長踞亞馬遜網站排行榜冠軍也許你想要買到美味又物超所值的酒款,或是希望在閱讀餐廳酒單時充滿自信。當你開始意識到葡萄酒世界遠比想像中來得遼闊,就是學習葡萄酒的開始!國際獲獎無數、全球最受歡迎的葡萄酒自學網站WINEFOLLY.COM,擅長將艱澀煩雜的葡萄酒知識,拆解為簡白有趣的視覺系圖表。本書編選網站精華,將全面又紮實的內容,納入輕薄好攜的開本,讓入門新手一目瞭然,進階學習者觸類旁通,專家拍案叫絕。如果只能讀一本葡萄酒書,《看圖學葡萄酒》是你最聰明的選擇。全視覺圖解的無痛學習經驗5種影響風味的基礎特徵一定要知道的品飲、侍酒、餐搭技巧55種葡萄酒類型20張產區地圖葡萄酒很好玩。它複雜、活生生又充滿意義。葡萄酒值得成為你生活的一部分,這本書也是!──傑夫‧克鲁特(Geoff Kruth)/侍酒大師、葡萄酒網站guildsomm ... Read more

    $15.99 USD

  • 沒有咖啡活不下去!:美國紅回日本的咖啡名家,最可愛的咖啡入門

    コーヒーがないと生きていけない!~毎日がちょっとだけ変わる楽しみ方

    by 岩田亮子 ...
    Series series 方智好讀
    一看就懂!趣味滿滿的全方位咖啡指南身上流著咖啡味的血,沒有咖啡不知道怎麼活的你,對咖啡有一點了解,又好像不是太懂,每次上咖啡館,都只能點美式或拿鐵?其實不是你不懂,而是沒人把咖啡說得有趣到讓你想懂……就讓全美知名、每月吸引150萬人聞香的暢銷書作家+咖啡愛好者,用「看」「學」「飲」「知」「巡」五個主題,讓你無論是愛喝卻不懂的咖啡小白,或是有幾十年經驗的咖啡老饕,都能從中體會到喝咖啡的樂趣與必要知識!從可以當作談資的咖啡冷知識,到選豆、磨豆、煮法、喝法等專業技巧,一本搞定!零基礎也能看懂,最適合廣大咖啡愛好者的入門書!全世界每天會喝掉25億杯咖啡!?一棵咖啡樹採下的咖啡豆大約只能沖33杯咖啡!?冷萃咖啡和一般冰咖啡有何不同?咖啡豆要在家磨,還是請店家磨?從你喜愛的咖啡也能猜出... ... Read more

    $7.99 USD

  • 咖啡大師的美味萃取科學:掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化,精準控管咖啡風味

    Translated by 黃薇嬪 ...
    Series series 滿足館
    ★完美重現每一杯咖啡的味道,就是「專家」。★★日本咖啡之神──田口護,最新力作!★解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用,在手沖成為顯學的時代,深入萃取門道的職人盛典。  【習慣喝手沖咖啡,卻常遇到這些問題──】  ◎買了喜歡的咖啡豆,自己手沖喝起來就是少一味?  ◎怎麼同一包豆子、味道差很大?  ◎和咖啡店用不同的濾杯,就沒辦法沖得好喝嗎?  日本咖啡之神田口護告訴你:  好喝的咖啡,首先需要適當的烘焙度,正確的研磨度,而「專家」,要能調整恰當的水‧粉比,增減水溫和萃取時間,讓每一杯咖啡重現相同的美味。  田口護開設的Café Bach,維持了數十年穩定不變的好味道、好品質,手沖咖啡的門檻低,只要買好基本器具,就能隨時開始。不過,要達到大師級的標準,維持每一杯咖啡都美味,得要了解烘焙度、研磨粗細、水溫以及水粉比,對於萃取咖啡的會產生什麼影響和變化。**  ◎結合「味道科學」和「大師技法... ... Read more

    $12.99 USD or Free with Kobo Plus

  • 蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南

    Series series LOHAS‧樂活
    ◆華人世界第一本全方位視角的蘇格蘭威士忌專書!◆國際評審 王鵬 重磅新作◆以品飲、風味為主軸,探索歷史人文、原料製程與產業經營,如何形塑當今威士忌的風味樣貌。鍾正道(Thomas CHUNG,葡萄酒作家):王鵬秉持鍥而不捨、打破沙鍋問到底的精神,以貫通今古探索真相的態度,還原、細數歷史,並用樸實的文字娓娓道出,讓讀者能夠透徹地,近觀蒸餾酒家族成員之一的威士忌。《蘇格蘭威士忌》是全方位的蘇格蘭威士忌深度導覽,涵蓋完整的相關知識體系,從語言文化到風土民情,從感官分析到風味化學,不僅是一本蘇格蘭威士忌品評與風味指南,更是愛好者、業界人士與酒類撰述評論不可或缺的參考書。王鵬以豐富的酒類專業背景,解析品評技術,並收錄詳盡的品飲筆記與點評提示,一書在手,宛若專家在側指導。除了掌握酒杯裡的風味世界,讀者將一窺酒瓶裡的人文史地──走進大麥田、橡樹林、泥煤地,探訪麥芽廠、... ... Read more

    $29.99 USD

  • 咖啡的科學(暢銷新版)

    從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖煮萃取到採購訣竅的完美咖啡事典

    Series Book 1CA060 - 生活新知館
    全球咖啡迷爭相珍藏,最權威的咖啡博學百科!全新改版!最有影響力倫敦客、SCAE咖啡職人大賽得獎者代表巨著!  ►型男咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師,經典代表作!業內獨門配方大公開!  ►涵蓋歷史╳經濟╳植物╳地理╳熱力╳化學╳機械原理,全面剖析咖啡大小事  ►跨越500年典故、探查40個生豆產國、蒐羅最新科研技術;獨家收錄精美咖啡帶地圖  本書深入追尋咖啡的源起、對人類過去與未來的影響,  詳實記錄世界各國生豆產地與處理流程、偷師專業烘焙的烘豆技術,  並深度剖析咖啡背後的物理與化學效應;解讀無數咖啡器具結構原理、沖煮手法等;  更復刻五星級酒店、知名咖啡館不外傳的特殊手藝與獨門佐餐甜點。  ★名廚傑米.奧利佛餐廳首席咖啡師,獨門配方大公開!  作者崔斯坦.史蒂文森是知名咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師,  曾任職於名廚傑米.奧利佛的Fifteen餐廳 ... Read more

    $11.99 USD

  • 圖解綠拿鐵完美配方:看圖備料輕鬆打,66種提升能量、排毒瘦身,好喝到乾杯的紐約風綠植蔬果飲

    La Bible Des Green Smoothies

    Series series 五味坊
    成分天然、活力滿滿的紐約風綠拿鐵!全球15國語言版本,長銷超過50萬冊的驚人口碑配方!美容.瘦身.排毒.提升免疫力.促進新陳代謝.活化思緒體能以常見的綠色蔬菜為主角,搭配水果、香草、天然營養成分,精心調配出兼具健康與口感的完美配方,一張圖展開所需食材及份量,拿鐵、蔬果汁、堅果奶、能量飲,備料調配超簡單,還有方便執行的七日排毒計劃,讓你輕鬆在家自己打,天天喝到綠植精華。◆天天綠拿鐵,您將能夠:.洗滌身體,為身體排毒,並且經由重建體內酸鹼值平衡,達到預防疾病與治癒健康問題的功效。.以天然的方式讓自己擁有滿滿的精力,進而減少咖啡因的日常攝取量。.讓不愛吃蔬菜的孩子們在攝取他們心愛水果的同時,也吃進了蔬菜。.把果汁或果昔當作速成備餐或代餐,讓減重更輕鬆。果汁與果昔中存在的抗氧化物與植化素,能為減重期的您增添元氣。.... ... Read more

    $9.99 USD

  • 漫畫威士忌入門(暢銷紀念版):單一麥芽.純麥.調和,全方位的品飲指南

    知識ゼロからのシングル・モルト&ウイスキー入門

    Series series 飲饌風流
    ★長年暢銷讀者肯定,了解威士忌的第一本工具書!★從基本的釀製原理、陳年學問,到世界各國的威士忌品牌特寫與行家限定的品飲門道,所有你最想知道的威士忌資訊都在這裡!★蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師(Master Keeper of the Quaich)姚和成 權威審定想要品飲威士忌卻又不知從何開始?那你絕對不能錯過這本書!從基本的釀製原理、陳年學問,到世界各國的威士忌品牌特寫,日本著名漫畫家古谷三敏以輕鬆活潑的圖像為介面,教你看漫畫就能學到嚴謹專業的品飲知識,此外更有上百種各式威士忌的風味剖析,所有你最想知道的威士忌資訊,都一應俱全。不論是威士忌鑑賞專家,或是對威士忌剛產生好奇的入門菜鳥,本書都能讓人回味無窮,輕鬆進入豐富美好的威士忌世界。【審定者簡介】姚和成業餘威士忌玩家,長期擔任各大酒類競賽評審,創立台灣單一麥芽威士忌品酒研究社,受邀成為業界最高榮耀之蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師(Master ... Read more

    $9.99 USD

  • 就這麼簡單!世界冠軍親授 「4:6法」手沖奧義全解析 煮出令人上癮的好咖啡

    誰でも簡単! 世界一の4:6メソッドでハマる 美味しいコーヒー

    by 粕谷哲 ...
    Translated by 廖光俊 ...
    亞洲首位世界手沖冠軍的精品咖啡學不只輕鬆沖出美味,更懂得鑑賞風味!  「我並不是想證明自己是個特別的咖啡師。  我只是希望世上每一個人,都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」  這就是世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲開發「4:6法」的初心。  秉持實證精神,減少沖煮變因,搭配簡單手法=可再現的美妙風味!  學會「4:6法」,不只能幫你找到自己喜愛的滋味,  更能讓沖煮咖啡本身,變成一項變化多端、樂趣無窮的體驗!  ◤從咖啡素人到沖煮冠軍,最速成就世界第一的手沖法則!  本書以2016年世界咖啡沖煮大賽(World Brewers Cup,WBrC)冠軍粕谷哲的原創萃取理論「4:6法」(四六法)為基礎,介紹任誰都可以透過手沖方式輕鬆享用美味咖啡的方法。憑藉這套無須高深技巧的沖煮原理,讓粕谷哲入行3年不到(開始喝咖啡才第4年),就成為第一位亞洲出身的咖啡沖煮大賽冠軍!箇中訣竅有三:  1.使用粗研磨的咖啡粉 ... Read more

    $11.99 USD

  • 酒徒之書

    by 邱德夫 ...
    夯透半邊天的日本威士忌真的來自日本?台灣自產的威士忌CP值如何?迷人的海洋風味跟海可能搭不上邊?冷凝過濾和焦糖色素是行銷毒藥,但真的影響風味嗎?來看實驗!老饕瘋搶的「單桶」、「原酒」其實缺乏法規定義及保障?一瓶威士忌的成本算給你聽,價值攤開來剖析!**  24個威士忌迷思+8個品飲法門,來自工程師的縝密研究,****  從製程到投資,用科學數據解開謠言和酒商行銷之謎:**  熟陳5~8年、一瓶成本不到500元的麥芽威士忌,如何能「吸收日月精華」長成高級奢侈品?喝酒需要學習,要怎麼有系統的喝懂威士忌,不至於迷途在那些絢麗誇張的酒業行銷語言裡?飲過3、4千款威士忌,參加超過4、5百場專業品酒會的《威士忌學》作者邱德夫,秉持工程博士的嚴密考據,以敢言、敢... ... Read more

    $14.99 USD

  • 健康蔬果汁功效速查圖典

    by 蕭千祐 ...
    *此書為固定版面格式,建議使用平板或電腦閱讀*這樣喝蔬果汁最有效!蔬果配對 健康加分●小黃瓜+紅蘿蔔→清熱退火、保護眼睛●綠花椰菜+酪梨→增強體力、提升免疫力●蘆筍+番茄→養生防癌、抗老化●菠菜+芹菜→補血造血、平肝清熱●高麗菜+蘋果→整腸健胃、代謝順暢●芹菜+鳳梨→控制血壓、幫助消化青椒←→防癌抗老+維護視力草莓←→保持肌膚彈性+抗發炎紅肉葡萄柚←→開胃爽口+降膽固醇胡蘿蔔←→提升免疫力+保護眼睛菠菜←→補血+鞏固骨骼防癌抗癌的祕訣-蔬果打汁搭配飲用抗癌防病的關鍵是「免疫力」,喝蔬果汁可最快提升免疫力。科學研究發現:蔬果搭配食用,功效更甚於單獨食用,如番茄和花椰菜皆有抗癌功效,搭配食用,抗癌效果加乘。多種蔬果打汁飲用,正是獲得健康的捷徑。新鮮蔬果汁不含塑化劑,富含神奇的抗癌植化素,製作超簡單,小蔬果大功用,方便安全、喝出健康,遠離癌症與文明病。... ... Read more

    $6.99 USD

  • 鮮榨,營養師私藏的健康蔬果汁全配方

    by 李寧 ...
    5****分鐘就搞定,大人小孩的健康通通在這理當令蔬果是什麼?怎麼搭?如何喝?自己動手「榨」,其實很簡單!不擅長廚藝的初學者、飲食失衡的上班族、宿舍無法開火的學生們,都能以食養身,沒問題!照護不同族群上班族|「番茄紅蘿蔔汁」改善眼睛疲勞學生|「香蕉蘋果牛奶」顧消化又補鈣兒童|「草莓牛奶」增強抵抗力老年人|「奇異果鳳梨蘋果汁」防止老人斑形成改善體質,因應需求預治感冒|「白蘿蔔梨汁」舒緩喉嚨痛緩解月經不適|「生薑蘋果汁」暖宮散寒排毒清腸|「火龍果奇異果汁」預防便祕亮白皮膚|「柳丁木瓜牛奶」去除老化狀態順應四季,享受天然美味春暖花開|「橘子紅蘿蔔汁」增加抵抗力,排毒養顏炎炎夏日|「芒果椰子汁」平心靜氣,消暑氣<... ... Read more

    $10.99 USD

  • 手沖咖啡大全

    系統化手沖咖啡教學

    Series Book 2 - 醜小鴨咖啡師訓練中心
    想要在家悠閒沖出一杯專業級的手沖咖啡嗎?翻閱過許多手沖咖啡書後,你確定學到的方法是正確的嗎?只要擁有這一本,保證您一定會大有所獲!本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者,更進一步獲得專業的手沖咖啡知識,因此在醜小鴨咖啡師訓練中心出版了暢銷書《咖啡究極講座》後,再次將完整且系統化的手沖咖啡教學與經驗,以專業教學書的形式呈現,讓喜愛親手製作手沖咖啡的朋友,可以在閱讀本書後,學習到手沖咖啡相關的知識,在家也能輕鬆做一個手沖咖啡達人。【前言】濾泡式咖啡的手法是最早的沖煮模式,從最簡單的浸泡到現今的各式各樣的手作沖煮工具。而手沖就是其中一種最受歡迎的方式。手沖咖啡的基本組合是濾杯跟手沖壺,這兩種工具演變至今已經有數十種的組合,光是濾杯就不下十數種,而種類繁多在選用上也是很多咖啡愛好者的煩惱,追根究底真正的問題來自于對濾杯設計的一知半解,自然在沖煮時無法掌握萃取咖啡的完整度,而衍生出來的問題就是水感 ... Read more

    $8.99 USD

  • 咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書

    好的咖啡,需要合宜器具呈現原始真味,選對器具,更是呈現咖啡樣貌的不二法門。咖啡的本質,不僅限於口中的感受,如何在尋常生活中體驗美好風味,好器具是一切的原點。器具的選用,就是影響咖啡風味的開始!好器具是好風味的起點,咖啡器具百百款,收錄Bialetti、Bodum、Chemex、Cafflano、CUCKOO、Driver、Eva Solo、GAGGIA、HARIO、Kalita、KINTO、KONO、Mr. Clever Grace、Nomad、Strietman、Starbucks、TIAMO、THE GABI、TOAST、YUKIWA、大好吉日、米家等多個國內外咖啡品牌,從咖啡製作過程的器具開始,解說「烘焙」、「磨豆」、「濾滴萃取」、「浸泡萃取」、「壓力萃取」等器具選物指南。除了認識咖啡萃取方式,也一次網羅了烘焙手網、磨豆機、手沖濾杯、手沖壺、法式濾壓壺、摩卡壺、愛樂壓 ... Read more

    $11.99 USD

  • 尋味咖啡:跟著杯測師認識咖啡36味,找到最對味的咖啡

    by 王人傑 ...
    Series Book 18 - 悠活YOHO
    品味咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」做自己的咖啡風味設計師以下關於咖啡的疑問你有答案嗎?味覺只有「酸甜苦鹹鮮」,咖啡的果香、澀味從何而來?瑕疵豆不僅有害風味還有害健康?拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵咖啡之間有什麼差別?咖啡也會出現烤牛肉味、馬鈴薯味?好咖啡為什麼不一定是好喝的咖啡?咖啡36味,你認得幾味?不懂「杯測語言」,還是能品味出咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」,跟著杯測師的咖啡筆記,找出你心目中最對味的好咖啡!咖啡36味是由精品咖啡協會所歸類的咖啡風味分類系統,當你知道這些味道是怎麼被分類的,以及了解如何從生活中更敏銳的去感受味道、氣味,就會更容易去掌握36味。品味咖啡的辭彙不再只是「好喝」、「難喝」、「很香」、「有怪味」……練習使用咖啡的通用語言,來紀錄每一杯咖啡裡的味道與人交流。享受一杯有靈魂的咖啡,就從品味開始。... ... Read more

    $9.99 USD

  • 深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶

    Series series 五感生活
    ・從紅茶歷史開始,認識紅茶工藝、品質及等級。・深入大吉嶺,探尋二十多個著名紅茶莊園,介紹各莊園最經典迷人的莊園茶風味。・帶領讀者了解何謂莊園紅茶,及如何依個性、健康,及搭配的食物挑選紅茶。・詳細解說大吉嶺春摘、夏摘、秋摘的莊園茶風味。・介紹如何正確沖泡、品味及保存莊園紅茶。・親訪臺灣紅茶產地,分析臺灣紅茶的特色、風味與現況。品味莊園紅茶,如品味莊園紅酒,充滿樂趣。不但可體驗當地風土,也深刻挑戰味蕾最細膩的感受。我們可以品嘗同一年的不同莊園、不同季節、各式各樣莊園紅茶,累積自己的味蕾地圖,更可以針對喜愛的莊園,及鍾愛的個別經典茶款,品嘗其不同年分的變化。如同莊園紅酒般,有時候我們會因為嘗到美好年分的莊園紅茶而雀躍不已;但更多時刻是莊園紅茶引領我們真實的感受到一茶一世界的美麗。【好評推薦】吳安琪/TVBS主播李采渝/木子李展演空間<... ... Read more

    $11.99 USD

  • 酒的科學:從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅

    Proof: The Science of Booze

    Series series 科學新視野
    ★榮獲2014年Gourmand Awards最佳酒類圖書獎★入圍2015年筆會/E.O.威爾遜文學獎科學寫作獎決選不論你啜飲的是清酒、精釀啤酒、單一麥芽威士忌,或卡本內蘇維濃葡萄酒,當你真正了解杯中魔液的來龍去脈,飲酒將變得更饒富趣味!有泡沬的啤酒喝起來更香醇可口?為什麼香檳的氣泡比啤酒的更快消失?味覺敏感的人比較不愛喝兩杯?亞洲人喝酒為何特別容易臉紅?人們真能從酒中嘗出數十種風味?酒評師為何能夠說出精湛絕妙的神級酒評?台灣噶瑪蘭威士忌奪得世界冠軍的關鍵為何?一萬年來,人類的製酒技術不斷精進;然而,現代科學家對酒中微妙生化反應的解析才剛剛展開。在這趟跨越地域、文明的精神之旅中,亞當‧羅傑斯帶著我們穿越古今,仔細審視酒精飲料的歷史。我們首先回顧前人無意間邂逅發酵飲料的過往,隨著時間軸移動,再來到最先進的科研實驗室中,目睹研究人員證明人類為何熱愛飲酒。從發酵、蒸餾到熟陳等工序 ... Read more

    $9.99 USD

  • 咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南

    Translated by 高毓婷 ...
    Series series bon temps
    *此書為固定版面格式,建議使用平板或電腦閱讀*從選豆、烘豆到調豆,從研磨到萃取,從各式器具、味道搭配到特殊品項,從歷史文化到產地之旅,掌握咖啡的一切知識和沖煮技法,享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光!  ◆韓國暢銷書榜第一名!  ◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆(選豆、烘豆、調豆),詳細解說理解咖啡的第一步!  ◆從烘焙、研磨到萃取,完整呈現製作好咖啡的每道工法,做出符合自己口味喜好的調豆咖啡!  ◆深入介紹咖啡的死黨:水、砂糖、牛奶,找出搭配最合拍的組合,讓咖啡世界變得更加寬廣。  ◆詳盡說明各種咖啡器具和咖啡杯的挑選指標和構造功能,探索反映時代潮流的時尚萃取器具和市售產品。  ◆從讓炎炎夏日涼爽起來的冰咖啡到用冷水泡出柔和風味的荷蘭咖啡,從義式濃縮咖啡到用奶泡拉花來設計咖啡,介紹豐富多元且新穎的咖啡品項和咖啡世界。  ◆分享咖啡的產地、歷史文化、小故事甚至冷知識... ... Read more

    $9.99 USD or Free with Kobo Plus

  • 日本酒超入門

    日本酒超入門 呑みたい酒の見つけ方

    by 石田洋司 ...
    Translated by 甘為治 ...
    ~日本酒的萬般風情,盡皆凝聚於一只酒枡之中~芬芳的米香,樸質的酒液,乃是職人心意與四時風土的精釀薈萃跟著SSI認證級唎酒師,深入造訪日本酒的迷人之境!前往居酒屋,點選了串燒、炸物、刺身,各式各樣的特色料理,每每翻閱到酒單時,大家通常會選擇什麼飲品來搭配小菜呢?除了啤酒、生啤酒之外,不妨也品嘗看看日本酒吧!◆◆薫爽醇熟,多采多姿的日本酒風味◆◆正統的日本酒,宛若清純的千金小姐——薫清爽舒暢,爽朗不拘小節的男子個性——爽飽滿渾厚,散發古典風情的大和撫子——醇如同大阪的熱情大嬸一般,熟成濃郁——熟日本酒風味豐富多樣,酒款將近兩萬種,往往令初次點酒的初學者不知該從何入手才好。為此,日本酒服務研究會・酒匠研究會聯合會SSI,依據香氣與口味的組合,將日本酒分成了「薰酒」、「爽酒」、「醇酒」、「熟酒」四大類。本書作者石田洋司,既是唎酒師,也是東京美... ... Read more

    $6.99 USD

  • 新版威士忌學

    by 邱德夫 ...
    經典作品超幅新增1/3!轟動專業酒圈與社群粉專、第一本中文威士忌聖經新版上市瘋狂增訂版:頁數560、圖片400+、新增6萬字全書勘誤改寫,新收錄烈酒競賽分析從製程、行銷到品飲,最歷久彌新的威士忌教科書新版精采內容【學品飲,更專業】*那些有如都市傳說的威士忌,值得瘋狂追逐嗎?‧山崎水楢桶18年、格蘭傑私藏系列第十版《野生》……看筆者實際品飲記錄與製程分析。‧椰子、線香的香氣從哪來?由水楢桶的熟陳魔法,分析讓酒迷瘋狂的東方禪味。‧神秘的酵母實驗裝瓶如何操作?請益酵母專家比爾博士談酵母菌株篩選!*什麼是烈酒界的奧斯卡獎?評分制的含金量要怎麼看?‧向專家學品飲:從麥芽狂人到《威士忌聖經》,你也可以系統性建立自己的客觀品飲評分... ... Read more

    $24.99 USD

  • 窮究台灣茶

    如何選購、享受台灣茶

    Series Book 83 - 生活樹
    人文.節氣.台灣茶──探究回甘好茶背後的深厚底蘊──摘採、炒菁、揉捻、烘焙鑽研茶文化20年的資深茶迷,與40年經驗的台灣茶師帶您一同領略台灣茶的絕妙風味台灣茶的種類琳瑯滿目,有韻味獨到的東方美人、喉韻無窮的杉林溪烏龍,也有每年產量極少的特級茗茶「冬片」,因產地、製茶方式各異,滋味都不盡相同。本書將帶領讀者深入了解台灣茶,包括產地分布、各品種茶的特色,到茶藝文化、泡茶方法等等,多方解析台灣茶的魅力,探究台灣茶的奧秘!◆你所不知道的台灣茶──Q你知道台灣由南到北都有茶葉產地嗎?... ... Read more

    $9.99 USD

  • Cheers!職人嚴選精釀啤酒,一起愛上酒餐搭

    240支經典啤酒專業評點,ABV餐酒館40道異國料理美味上桌!

    Series Book 46 - Easy Cook
    \240支經典啤酒專業分析 × 40道餐酒館人氣料理大公開/你是啤酒迷嗎?別急著豪飲手上的精釀啤酒,細細品味酸、香、苦、甜感受入喉的氣泡感,還有那微微的麥香和啤酒花香尤其在酒餐搭後,享受味覺變化的感官刺激。忙碌工作後喝下的第一口啤酒,沁涼感穿透全身,在酒精的催化下,也抒發了全身的情緒與壓力。你以為啤酒就這樣一飲而盡而已嗎?啤酒的歷史最早可追溯至西元前,儘管是經過數千年的演變,有了穩定的發展,但,也開始有了反對聲浪。面對商業啤酒的單一風味過於疲乏,精釀啤酒的一場逆襲,讓啤酒迷有了更多的選擇。有的精釀啤酒展現了科學的超高水平,應用不同的添加物與技術創造豐富、新奇的微醺體驗;有的則追溯到... ... Read more

    $11.99 USD

  • 第四波精品咖啡學

    新產區、新品種、新沖煮法,最全面的咖啡潮流聖經

    by 韓懷宗 ...
    第四波來了!咖啡老饕及工作者與時俱進的充電寶典從產地到出杯,全面剖析明日咖啡的新風貌**  咖啡界近5年的巨變幾顛覆過去的50年──****  暖化、通膨、供需失衡,導致高豆價時代即將來臨;****  抗病又美味的混血品種崛起,高懸60年的金杯萃取理論已老;****  科技與氣候的角力、產地的興衰、品種後製的進化、****  杯測焙度標準、乃至萃取手法……****  第四波精品咖啡浪潮已成形!****  本書詳細剖析因氣候變遷而殞落與崛起中的世界咖啡產區,****  是最全面的第四波資訊,一本看懂精品咖啡大未來!**  ★2050年會是阿拉比卡的大限年?低廉的羅布斯塔能否走向精品化?  ★暖化迫使產區海拔遷高,杯測焙度值如何兼顧高中低海拔、一展咖啡風華?  ★科技造味會... ... Read more

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  • Wine Folly看圖精通葡萄酒:讓人一目瞭然的專家級品飲指南

    Wine Folly: Magnum Edition: The Master Guide

    Series series 飲饌風流
    【專業推薦】屈享平HP/葡萄酒作家林裕森/專業葡萄酒作家林澧竣Eric/葡萄酒新手選莊才勳/台灣葡萄酒論壇總編輯陳上智/台灣侍酒師協會總編輯陳定鑫/三二行館侍酒師陳匡民/葡萄酒作家陳怡樺/台灣酒研學院創辦人劉永智/葡萄酒自由作家聶汎勳/《酒瓶裡的品飲美學》作者【重點特色】.榮獲飲食界奧斯卡James Beard Foundation Awards 2019年飲品書獎。.以視覺化資訊圖表將葡萄酒世界的複雜性化繁為簡,從圖像中能很快掌握到重點,兼顧知識的深度及廣度。.全新食物與葡萄酒餐搭矩陣圖表,輕鬆判斷葡萄酒類型與各種食物的絕佳配對。.收錄超過100種葡萄和葡萄酒,方便查找,提供嘗試新葡萄酒的不敗選擇。.提供法國、意大利、西班牙等頂級葡萄酒產區,以及新興領域如希臘和匈牙利等35張詳細地圖,還有各產區不可錯過的品種,以利讀者探... ... Read more

    $27.99 USD