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Chemistry eBooks

If you like Chemistry eBooks, then you'll love these top picks.
Showing 1 - 24 of 17830 Results
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  • 點燃化學革命之火:氧氣發現的故事

    Edited by 許國良, 李彥, 王兵 ...
    本書內容包括:“聖火”的神話故事、“陰陽五行”及“四元素說”、施塔爾創造了“燃素學說”、羅蒙諾索夫遭挖苦中傷等。 ... Read more

    $2.99 USD

  • 高速离心力场作用下射流与纳米纤维运动研究

    by 張智明 ...
    本专著针对传统静电纺丝高压电场下制备纳米纤维的生产效率低、制备材料单一和聚合物溶液污染等难题,提出高速离心力场作用下利用聚合物溶液射流的表面张力、黏弹力制备纳米纤维方法,阐述研究射流、纤维、纺丝机构有关动力学问题和纳米有序收集机理,为克服传统纳米纤维制备方法的缺陷、提升纳米纤维质量和产量及高速离心力场作用下制备纳米纤维动力学优化设计奠定基础.本专著在学术上提出了一种新的纤维制备方法和纺丝机构优化,可以为该方向研究人员提供理论参考. ... Read more

    $14.99 USD

  • 食品营养与卫生

    by 高秀兰 ...
    本書是高職高專食品類專業系列規劃教材之一,系統介紹了該課程的基本知識、理論以及實用技術,內容包括營養學基礎、各類食品的營養價值、不同生理狀態下人群的營養需要與合理膳食、特殊環境與特種作業人群的營養、食品衛生監督管理等9章。 ... Read more

    $6.99 USD

  • 食品机械与设备

    by 唐丽丽 ...
    本書是高職高專食品類專業系列規劃教材之一,系統介紹食品機械與設備的基本知識、理論以及實用技術,包括以乳品、肉品、果蔬飲料及方便食品等加工機械與設備等方面的內容,分別介紹其設備的原理、結構、分類、操作維護和故障分析等應用性強的內容。 ... Read more

    $4.99 USD

  • 食品微生物

    by 贾洪锋 ...
    本書是高職高專食品類專業系列規劃教材之一,共8章,系統介紹食品微生物的基本知識、基本理論和基本實驗方法,包括緒論、原核微生物、真核微生物、非細胞型微生物、微生物的營養、微生物的生長與代謝、微生物與食品腐敗變質、微生物與食品製造等內容。 ... Read more

    $4.99 USD

  • 食品安全与质量管理

    本书介绍了食品安全定义、食品法律法规、食品标准、食品生产许可、iso 9001质量管理体系、haccp体系、iso 22000食品安全管理体系7个方面的内容,旨在培养一线食品质量安全管理技能型人才。  本书可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业、绿色食品生产与检验专业、农畜特产品加工专业、食品质量与安全专业、农产品质量检测专业、食品储运与营销专业等教材,还可作为高职院校及培训机构的内审员培训教材。 ... Read more

    $3.99 USD

  • 预科化学

    by 时原, 赵青 ...
    本書主要介紹無機化學和物理化學的相關知識。根據預科學生的實際情況,書中大部分內容是在高中的知識基礎上要求學生進一步深入理解並掌握。本書共6章,在化學基本理論和基本知識方面包括溶液及其依數性、化學動力學、化學平衡及平衡移動、酸堿電離、鹽類水解、緩衝溶液、沉澱平衡和物質結構基礎等。在化學運算方面,通過溶液濃度、化學反應速率、化學平衡和電解質溶液中pH值等必要的計算,熟悉基本運算方法,進一步鞏固基本概念,加深學生對基本理論的理解和運用。 ... Read more

    $2.99 USD

  • 陶瓷史话

    中國從新石器時代開始先民就大量使用陶器,商周時期出現了原始青瓷,至東漢時真正的瓷器誕生了,唐代以來瓷器作為中國的特色商品走向世界,獲得世界人民的青睞,千百年來一直在國際上享有極高的聲譽。China, “中國”的譯音,將我們偉大的國家和瓷器永遠地連在了一起。我們追溯中國陶瓷發展史,也就是在追溯中華文明的發展史。《陶瓷史話》對幾千年來的陶瓷發展史作了系統的、全面的、詳實的介紹,讀者可從中領略到中華民族先民創造性的開拓精神,從而弘揚我國優秀的傳統文化。 《陶瓷史話》的作者是謝端琚、馬文寬。謝端琚,福建閩清人,1932年12月生。1955年畢業于廈門大學歷史系,同年分配至中國科學院考古研究所(現屬中國社會科學院),從事考古研究工作,曾任原始社會考古研究室主任、甘青考古隊隊長等職,主持甘肅永靖秦魏家、張家咀、姬家川、天水師趙村與青海柳灣等遺址的發掘工作。任研究員。享受政府特殊津貼。主要論著有 ... Read more

    $2.99 USD or Free with Kobo Plus

  • 關於化學的100個故事

    by 林珊 ...
    啟發智慧火花,體驗驚奇結果。寓知識於故事,讀出化學大腦。  A擁抱B,變成了C,化學,就是這麼有趣。  更有趣的,是那些課本上讀不到的化學故事。  閱讀,從來就沒有身高的限制,  寫給想長大的小孩和不想變老的大人!  約五十萬年前,中國的「北京人」開始用火。  西元前約3000-2000年,埃及人發明防腐劑,用來保存木乃伊。  西元前約2000年,希伯來人學會釀製葡萄酒。  西元前四世紀,亞里斯多徳的四元素說和徳謨克利特的模素原子說大行其道。  西元前三世紀,秦始皇令方士獻仙人不死之藥,煉丹術開始萌芽。  西元八世紀,中國造紙術傳入西方。  西元九世紀,中國唐代的煉丹士發明火藥。  西元1661年,波以耳發表《懷疑的化學家》,批判點金術的元素觀,提出元素定義,把化學確立為科學。  西元1703年,施塔爾提出燃... ... Read more

    $8.99 USD

  • 锂硫电池的性能改进研究

    by 刘云霞 ...
    鋰硫電池具有高能量密度(2500 Wh/kg)、便宜及環境友好等優點,被認為是未來鋰二次電池發展的方向之一。但是,硫的導電性差及其中間產物多硫化鋰的溶解限制了其商品化。基於此,本書對鋰硫電池進行了下列研究:1.採用溶劑轉化法合成S/C複合物以提高硫的導電性; 2. 研究了有機小分子如苯等作電解液添加劑時對鋰硫電池電化學性能的影響;3. 採用冠醚對負極鋰進行保護;4. 對鋰硫電池正負極綜合改性,研究了冠醚基團對鋰片的保護作用以及TiO2對硫溶解流失的抑制作用的協同影響。其中, ... Read more

    $6.99 USD

  • 週期表包立不相容原理與遞建原理

    by 丁致良 ...
    從國二理化開始到高中化學,我們都在講週期表。到了高中,我們學會把如何把電子填入軌道中。但是,那些規則,是不是怪怪的?那麼多例外。妳能找一個更好的規則嗎? ... Read more

    $4.00 USD or Free with Kobo Plus

  • 超乎想像的化學課

    Translated by 李祐慈 ...
    Series series 科學文化
    這是一門課本不會講的化學課,不只告訴你整個千迴百轉的化學發展過程,豐富的化學知識,還有宛如小說情節般精彩的化學家故事:.拉瓦節一手建立起現代化學的架構,但是常用律師的辭令修飾事實,老愛搶頭功,最後在法國大革命時命喪斷頭臺。.道耳頓生性謙遜、生活沉悶,沒有受過太多正式教育,竟能提出石破天驚的原子論,還常受邀到倫敦、巴黎等各地去演講。.亞佛加厥家世顯赫,原來是一位風流的律師,他天分奇高,居然想出方法解決原子量的問題,卻長期受到化學界的忽視。作者巴金漢在倫敦大學教有機化學,他的化學課和別人不一樣,充滿各式各樣的人性故事,有爭吵、友情和背叛,還有人愛自吹自擂,有人以精神錯亂收場。透過這些故事,認識這些人,你才會發現讀化學這麼有意思。۞ ۞ ۞ ۞ ۞ ۞ ۞ ۞ ۞ ۞化學這門科學,如何變成後來這番面貌?從知道物質是什麼,到知道分子的結構,過程中曲折... ... Read more

    $9.99 USD

  • 變幻的化學天地

    by 晨輝 ...
    化學史|化學家|化學實驗|化學應用|化學趣聞●最原始的「人工降雨」是什麼樣子?──直接拿大砲轟擊雲層!○安全玻璃跟一般玻璃有什麼差別?──「有膜」跟「沒有膜」!●可以用漂白粉消毒自來水嗎?──冷靜一下,現在都用臭氧消毒了!○不怕火的紙原理是什麼?──這就是有機物跟無機物的差別了!●煉金術有可能成真嗎?──醒醒,都已經二十一世紀了!★本書特色  本書囊括了化學歷史、知名化學家、有趣的化學實驗與神秘的化學現象,讓讀者在學習化學知識的同時,也能享受閱讀的樂趣! ... Read more

    $6.99 USD or Free with Kobo Plus

  • 誰說不能從武俠學化學?

    by 李開周 ...
    跟楚留香一起上基礎化學課,用屠龍刀破解化學的奧祕!‧世上真有削鐵如泥的倚天劍嗎?如果存在,它的化學原理是什麼?‧蒙汗藥、斷腸散、五鼓斷魂香、含笑半步跌,這些毒藥到底包括哪些化學成分?‧五行陣加八卦陣,不如一個「鈧」的電子排列?‧《俠客行》的石破天和石中玉兄弟,恰好說明了生長環境對同素異形體的影響?‧黃金明明愈純愈軟,用牙齒都咬得出痕,江湖人物為何愛用金刀?我們的生活周遭,不論是植物或動物、海洋或陸地,無論是自然形成的物質,還是人為創造的物體,歸根究柢都是化學,都是化學元素的神奇組合,而那些我們無比熟悉又誘人的武俠故事,正是打開化學之門的最佳鑰匙。破萬暢銷作家李開周最新力作,橫空出世的武俠版化學讀本! ... Read more

    $7.99 USD

  • 觀念化學5:環境化學

    Conceptual ChemistryUnderstanding Our World of Atoms and Molecules

    Translated by 李千毅 ...
    在過去,有許多材料的發明,不僅改變了發明者的一生,還決定了大戰役的勝負。到底是哪些偶然的發現、意外的結果,讓固特異先生聲名大噪、讓同盟國在二次世界大戰取得優勢?如果你對這些人、這些事覺得好奇,《觀念化學5》將讓你好好認識各種平凡的材料背後,有什麼不凡的故事!在未來,環境的惡化與資源的短缺,將大大改變我們的生活。如果你擔心油價變成天價、不想過著缺水的生活;如果炎夏不斷飆高的氣溫讓你覺得不舒服;或者你有長遠的眼光,知道對環境無害的產品未來將有無限的商機,請把你的目光照過來,《觀念化學5》要讓你的明天有無限可能!作者簡介蘇卡奇John Suchocki美國維吉尼亞州立邦聯大學(Virginia Commonwealth Unive... ... Read more

    $14.99 USD

  • 觀念化學4:生活中的化學

    Conceptual ChemistryUnderstanding Our World of Atoms and Molecules

    Translated by 李千毅 ...
    要打造一身健美肌肉,為什麼吃下一盤義大利麵,效果比一大塊牛排來得好?什麼樣的飲食法則,可以幫助脂肪燃燒,有助身材窈窕?你認為,在午後來杯香醇的咖啡,是放鬆了身心,還是增加了壓力?而在心情好時小酌一杯,會讓人愈喝愈High,還是抑制了神經反應?如果你瞭解進入我們身體裡的化學分子怎麼發生作用,你就會知道,那些讓人「快樂似神仙」的香菸、安非他命,最好是敬而遠之!而熱門的「有機栽培」與「基因改造」食品,則應該要謹慎選擇。《觀念化學4》是你最實用的化學課本,給你最切身相關的內容。有了正確的知識、健康的身心,你才能享受美好的生活!作者簡介蘇卡奇John Suchocki美國維吉尼亞州立邦聯大學(Virginia Comm... ... Read more

    $14.99 USD

  • 觀念化學3:化學反應

    Conceptual ChemistryUnderstanding Our World of Atoms and Molecules

    Translated by 蔡信行 ...
    大家都知道,長期暴露在苯中可能致癌;常用的止痛藥阿斯匹靈含有苯環,是不是表示長期服用阿斯匹靈也會有致癌的危險?臭氧層變薄會增加皮膚癌的罹患率,為什麼我們不直接用臭氧把遭破壞的臭氧層補起來?水的質量中有 88.88%是氧,氧正是火燃燒得更亮更旺所需的元素,那麼為什麼把水加到火中,火不會燒得更亮更旺?這些可不是腦筋急轉彎的問題,而是不懂得化學的人,真的會有的疑惑。《觀念化學3》巧妙講解化學反應的原理,不僅讓你懂化學,更能用化學知識排疑解惑!作者簡介蘇卡奇John Suchocki美國維吉尼亞州立邦聯大學(Virginia Commonwealth University)有機化學博士。他不僅是出色的化學教師,也是大名鼎鼎的《觀念物理》(Conceptual Ph... ... Read more

    $14.99 USD

  • 觀念化學2:化學鍵.分子

    Conceptual ChemistryUnderstanding Our World of Atoms and Molecules

    Translated by 蔡信行 ...
    如果有人告訴你,他開發了一種持久香水,原理是他找出了不會揮發的香精,你相信這個說法嗎?要放進魚缸裡的水,絕對不能經過煮沸再冷卻,原因是什麼你知道嗎?想減少鈉離子攝取量的人,不適於飲用軟水,這又是什麼道理?我們在生活中遇到的問題,已經不是用簡單的邏輯推理就可以解答了,一定要有一點科學知識,才能讓我們遇到問題時能從容判斷。而化學,正是解釋這奇妙世界最有用的工具。《觀念化學2》帶領讀者瞭解原子、分子這些小到看不的東西,理解它們基本的運作原理,進而知道我們這個廣大世界,到底隱藏了什麼奧秘!作者簡介蘇卡奇John Suchocki美國維吉尼亞州立邦聯大學(Virginia Commonwealth University)有機化學博士。... ... Read more

    $14.99 USD

  • 觀念化學1:基本概念.原子

    Conceptual ChemistryUnderstanding Our World of Atoms and Molecules

    Translated by 葉偉文 ...
    你知道,大地、天空和海洋是什麼構成的嗎?你好奇雨水坑怎麼會乾涸,汽車怎麼從汽油得到能量,食物怎麼變為人所需要的營養與熱量嗎?要解釋這些問題,沒有化學可不行!因為任何摸得到、見得著、可品嚐、可聞嗅、可聽得的東西,都跟化學有關係!如果我告訴你,你呼吸的空氣是一種溶液;你喝的水,再怎樣純化也不可能是「純水」;你跟心愛的人不管如何緊密擁抱,也都是有距離的;而且不管你幾歲,構成你身體的原子都跟宇宙洪荒一樣老,你會不會嚇一跳?對於這一切不可思議的事實,只要用化學原理簡單解釋,你就能完全明白,而不再驚恐狐疑。《觀念化學1》就是要帶你從生活中進行探索,教會你用化學之眼來看這個世界!作者簡介蘇卡奇John Suchocki美國... ... Read more

    $14.99 USD

  • 蓝天保卫战

    by 徐斌著 ...
    “绿宝瓶”科普系列丛书之环保卷,延续我社已出版的“蓝钥匙”海洋卷的风格,以丛书特有的“小龙人”与“蠹鱼”这两个典型形象,解说相对枯燥、不易理解的定义和概念,对自然现象和科技产品加以演绎。本书以大家熟悉的“雾霾”开篇,分析了其形成的原因、影响,并提出了可行的应对措施。接下来介绍了大气污染的常见污染源,找出大气污染的“罪魁祸首”,让读者认识到防治大气污染的迫切性,引导读者要保护环境,提高环保意识。 ... Read more

    $11.99 USD

  • 聰明大百科:化學常識有GO讚!

    by 張育修 ...
    Series Book 34 - 資優生
    跟著化學小偵探一起出發去!從有趣的小故事中認識化學知識,化學不再艱難,它其實超級有趣。鋰希臘文意為「石頭」,為何取這樣一個名字?金屬的通性是熱脹冷縮,可是有一種金屬卻與眾不同,它不僅不會熱脹冷縮,反而冷脹熱縮,這是什麼金屬呢?你知道,氧氣的中文名稱是清朝人命名的嗎?打開這本書,發現化學背後的有趣祕密,解答許多存留在你心中問題的謎底! ... Read more

    $5.99 USD or Free with Kobo Plus

  • 穹蒼妙韻:繽紛化學人生路

    by 何玉芳 ...
    不少人都認為「化學」、「人生哲學」和「宗教」很高深,如果一個人能以化學的知識,透視人生的智慧,並以化學作為連接科學、人生與信仰的一道橋樑,豈非「神人」?她正是新作《穹蒼妙韻──繽紛化學人生路》的作者何玉芳老師,她同時擁有豐富化學知識及深厚的宗教情懷,能夠深入淺出引導讀者真正認識化學的精髓,並應用到人生道理上。何玉芳老師在多年的教學經驗中,發現化學的物質世界,與我們的人生很相似,由化學物質世界都可以領悟到人生的奧秘。由於她要幫助學生去理解一些抽象及無趣的化學概念,她開始把學習內容與人生處世或生活之道掛鈎和連繫,希望把抽象概念具體及生動化後,學生更易掌握學習內容,藉以引發他們對化學科或科學科產生學習興趣,同時更可促進學生生命的成長。其中她以「犧牲小我,完成大我」去解釋鋅的犧牲性保護,去防止鐵生銹,便是一例。這本書內容對一般人都是有益的。書內澄清了不少網傳的偽科學 ... Read more

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  • 稀土元素

    by 丁致良 ...
    從國二理化開始到高中化學,我們都在講週期表。但是主要討論的是左右兩邊的元素,對於周期表中間的過渡元素討論的甚少;稀土族元素更少。稀土族元素指的是原子序 57 的鑭 (lanthanum) 到 71 鎦 (lutetium) 的15個元素。 ... Read more

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  • 科技回眸——化学历程:化学历史与化学科技

    by 方士华 ...
    本书共分为化工制陶——制陶制恣、金属提纯——冶金冶炼、方术实验——炼丹制药、日用化工——生活制品共四部分,主要内容包括:原始时期的化工制陶术、陶瓷技术的重要突破等 ... Read more

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