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Food Industry & Science eBooks

If you like Food Industry & Science eBooks, then you'll love these top picks.
Showing 1 - 24 of 83 Results
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  • Waren kundengerecht verpacken (Unterweisung Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk)

    by Ivon Schmitt ...
    Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2011 im Fachbereich AdA Handwerk / Produktion / Gewerbe - Lebensmittelverarbeitung, Note: 1,0, , Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltverzeichnis: Wahl der Unterweisungsform und Themenwahl Lernziele Stufe 1: Vorbereitung des Auszubildenden Stufe 2: Vormachen und Erklären Stufe 3: Ausführungsversuche durch den Auszubildenden Stufe 4: Üben und Fertigen ... Read more

    $3.99 USD

  • Herstellen und Tournieren eines nach deutscher Art von Hand geführten Blätterteiges (Unterweisung Bäcker / -in)

    Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 1999 im Fachbereich AdA Handwerk / Produktion / Gewerbe - Lebensmittelverarbeitung, Note: 23 von 25 Punkten, , 0 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Ausbildungsberuf: Bäcker Name der Auszubildenden: Grundmann Alter der Auszubildenden: 26 Ausbildungszeitpunkt: 1. Ausbildungshalbjahr, 3. Monat Vorbildung: Realschulabschluss 10 ... Read more

    $12.99 USD

  • Berichte zur Resistenzmonitoringstudie 2010/2011

    Resistenzsituation bei klinisch wichtigen tierpathogenen Bakterien

    Series Book 8.6 - BVL-Reporte
    Die Anwendung von antibakteriell wirksamen Substanzen in der Veterinärmedizin erfolgt zum einen aus Gründen des Verbraucherschutzes, zum anderen zur Erhaltung der Tiergesundheit. Gleichzeitig führt jeder Einsatz von Antibiotika zur Selektion von bereits bestehenden Resistenzen, auch wird das Entstehen neuer Resistenzmechanismen begünstigt.Aus diesen Gründen müssen nachhaltig wirksame ... Read more

    $35.99 USD

  • Die Bierbrauerei

    Band 1 - Die Technologie der Malzbereitung

    Die lang erwartete, vollstündig überarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sümtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, unterteilt in die Bünde "Malzbereitung" und "Würzebereitung". Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial. ... Read more

    $140.00 USD

  • Allgemeine Chemie - ein Leselehrbuch

    Das Buch soll das Chemiewissen vermitteln, das nach Überzeugung des Autors zur Allgemeinbildung gehört. Dazu bedient es sich in erster Linie der Sprache, die - wo nötig - durch chemische Formeln und Gleichungen ergänzt wird. Auf diese Weise schlägt das Buch eine Brücke zwischen der Schulbildung und universitärer Lehre, so dass es eine Empfehlung für Studierende aller Fachrichtungen ist, die ihre ... Read more

    $18.99 USD

  • Ernährungszustand und Schulverpflegung in Kenia

    Series series Forschungsreihe der FH Münster
    Weltweit hungern 821 Millionen Menschen, vor allem in den Entwicklungsländern. Eine Mangel- und Unterernährung ist für Kinder bis zum fünften Lebensjahr besonders gefährlich und kann ihre Entwicklung irreversibel schädigen.In diesem Buch wird der Ernährungszustand von 174 Vorschul- und Schulkindern aus Diani / Kenia erfasst. Bei 30 Kinder wurde eine Mangel- und/oder Unterernährung beobachtet ... Read more

    $35.99 USD $31.99 USD

  • Panieren und Braten eines Wiener Schnitzels (Unterweisung Koch / Köchin)

    by Dominik Bader ...
    Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2005 im Fachbereich AdA Handwerk / Produktion / Gewerbe - Lebensmittelverarbeitung, Note: Sehr gut, , Sprache: Deutsch, Abstract: Panieren und Braten eines Wiener SchnitzelsHans Müller führt praktische Arbeiten in der Regel konzentriert und gewissenhaft durch. Aufgaben, die berufliches Geschick und Fantasie erfordern, erledigt er zügig mit viel ... Read more

    $12.99 USD

  • Taschenatlas der Lebensmittelchemie

    Taschenatlas der LebensmittelchemieDer Taschenatlas bietet eine kompakte Einführung und Übersicht zu Grundlagen und Einsatzgebieten der Lebensmittelchemie. Dabei sind jeweils erläuternder Text und eine Farbtafel auf einer Doppelseite gegenübergestellt. Das Buch enthält insgesamt 128 Farbtafeln, die die gesamte Breite der modernen Lebensmittelchemie abdecken, von Inhaltsstoffen und Schadstoffen in ... Read more

    $45.00 USD

  • Lebensmittelsicherheit

    Kontaminanten – Rückstände – Biotoxine

    Kompetenz in Lebensmittelsicherheit bedeutet Verständnis und Know-how über Aufbau, Zusammensetzung und Eigenschaften der Lebensmittel und ihrer Rohstoffe sowie über die Zusammenhänge der globalen Versorgungskette. Möglicherweise können Lebensmittel neben den erforderlichen Nährstoffen und den erwünschten Faktoren auch unerwünschte Stoffe enthalten. Diese chemisch definierten Stoffe, deren ... Read more

    $31.99 USD

  • Berichte zur Resistenzmonitoringstudie 2008

    Resistenzsituation bei klinisch wichtigen tierpathogenen Bakterien Berichte gemäß § 77 Abs. 3 AMG

    Edited by Saskia Dombrowski ...
    Series Book 7.1 - BVL-Reporte
    Die Anwendung von antibakteriell wirksamen Substanzen in der Veterinärmedizin erfolgt zum einen aus Gründen des Verbraucherschutzes, zum anderen zur Erhaltung der Tiergesundheit. Gleichzeitig führt jeder Einsatz von Antibiotika zur Selektion von bereits bestehenden Resistenzen, auch wird das Entstehen neuer Resistenzmechanismen begünstigt. Aus diesen Gründen müssen nachhaltig wirksame ... Read more

    $28.99 USD

  • Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2014

    Bundesweiter Überwachungsplan 2014

    Series series BVL-Reporte
    Der Bundesweite Überwachungsplan (BÜp) ist ein für ein Jahr festgelegter Plan über die zwischen den Ländern abgestimmte Durchführung von amtlichen Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er kann Programme zu Produkt- und Betriebskontrollen oder eine Kombination aus beidem enthalten.Insgesamt wurden 16 Programme für ... Read more

    $18.99 USD

  • Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2011

    Nationale Berichterstattung an die EU. Nationaler Rückstandskontrollplan (NRKP) und Einfuhrüberwachungsplan (EÜP)

    Edited by Saskia Dombrowski ...
    Series Book 7.8 - BVL-Reporte
    Der NRKP umfasst alle der Lebensmittelgewinnung dienenden, lebenden und geschlachteten Tierarten sowie Primärerzeugnisse vom Tier wie Milch, Eier und Honig. Von 1989-1994 enthielt der NRKP Vorgaben für die Überwachung von Rindern, Schweinen, Schafen und Pferden. 1995 wurde zusätzlich auch Geflügel aufgenommen. Seit 1998 werden Fische aus Aquakulturen und seit 1999 auch Kaninchen, Wild, Eier, Milch ... Read more

    $28.99 USD

  • Lebensmittelanalytik

    Series series Springer-Lehrbuch
    Die Lebensmittelanalytik bildet als angewandte Wissenschaft die Basis zur Untersuchung und Beurteilung von Qualität und Sicherheit unserer Lebensmittel. Das Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden. Es vermittelt Basiswissen sowohl über die wichtigsten chemischen und physikalischen Analysenverfahren und deren praktische Durchführung als auch ... Read more

    $44.99 USD

  • Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2013

    Monitoring

    Edited by BVL ...
    Series Book 9.3 - BVL-Reporte
    Das Monitoring ist ein gemeinsam von Bund und Ländern durchgeführtes Untersuchungsprogramm, das die amtliche Überwachung der Bundesländer ergänzt. Während die Überwachung über hauptsächlich verdachts- und risikoorientierte Untersuchungen die Einhaltung rechtlicher Vorschriften kontrolliert, ist das Monitoring ein System wiederholter repräsentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an ... Read more

    $28.99 USD

  • Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger

    Series series Springer-Lehrbuch
    Das vorliegende Lehrbuch gibt eine Übersicht zur Warenkunde von Lebensmitteln pfla- licher und tierischer Herkunft. Der Begriff der „Warenkunde“ geht möglicherweise zurück auf den Göttinger Professor Johann Beckmann (1739–1811) und diente ursprünglich der Erklärung und Bekanntmachung von Kolonialwaren. Nach Beckmann zählen zu den A- gaben der Warenkunde eine systematische Ordnung, die ... Read more

    $49.99 USD

  • Zusammensetzen eines Fleischwolfs (Unterweisung Verkaufsleiter/in)

    Prüfung Teil 4

    Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2011 im Fachbereich AdA Handwerk / Produktion / Gewerbe - Lebensmittelverarbeitung, Note: 2,0, , Sprache: Deutsch, Abstract: Stufe 1 - Vorbereitung des Auszubildenden Den Lehrling zwanglos begrüßen und durch ein kurzes Gespräch erklären, wozu man einen Fleischwolf braucht. In Bezug auf den Wolf und dessen Einzelteile den Kenntnisstand des ... Read more

    $3.99 USD

  • Schnellmethoden der Lebensmittelsensorik

    Series series essentials
    essentials liefern aktuelles Wissen in konzentrierter Form. Die Essenz dessen, worauf es als „State-of-the-Art“ in der gegenwärtigen Fachdiskussion oder in der Praxis ankommt. essentials informieren schnell, unkompliziert und verständlichals Einführung in ein aktuelles Thema aus Ihrem Fachgebietals Einstieg in ein für Sie noch unbekanntes Themenfeldals Einblick, um zum Thema mitreden zu könnenDie ... Read more

    $6.99 USD

  • Lebensmittelchemie

    Series series Springer-Lehrbuch
    Kompetenz in Lebensmittelchemie erfordert fundiertes Wissen über Aufbau, Zusammensetzung und Herstellung unserer Lebensmittel sowie über deren mögliche Veränderungen. Doch Lebensmittelchemie ist mehr als nur die Lehre von den Lebensmittelinhaltsstoffen. Vielmehr schließt sie auch das Wissen über die Bildung und Biochemie dieser Stoffe, ihre Reaktionen untereinander, die technologischen ... Read more

    $35.99 USD

  • Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2014

    Nationale Berichterstattung an die EU, Nationaler Rückstandskontrollplan (NRKP), Einfuhrüberwachungsplan (EÜP)

    Series Book 10.6 - BVL-Reporte
    Nationale Berichterstattung an die EU Berichte über (a) die Veterinärkontrollen von aus Drittländern eingeführten Erzeugnissen an den Grenzkontrollstellen der Gemeinschaft, (b) die verstärkten amtlichen Kontrollen bei der Einfuhr bestimmter Futtermittel und Lebensmittel nicht tierischen Ursprungs, (c) die verstärkten amtlichen Kontrollen bei der Einfuhr bestimmter Futtermittel und Lebensmittel ... Read more

    $28.99 USD

  • KI und Blockchain in der Landwirtschaft

    Herausforderungen und Chancen

    by ILDELI COSTA ...
    "AI and Blockchain in Agriculture: Challenges and Opportunities" ist eine innovative Arbeit, die in das Universum der modernen Landwirtschaft eintaucht und die Konvergenz zwischen künstlicher Intelligenz (KI) und Blockchain untersucht. Auf diesen Seiten entschlüsseln wir, wie diese disruptiven Technologien die Agrarlandschaft neu definieren, von der Optimierung von Prozessen bis hin zur Förderung ... Read more

    $2.99 USD or Free with Kobo Plus

  • Hydroxyl-Radikale in Lebensmitteln

    by Peter Mikulas ...
    Diplomarbeit aus dem Jahr 1999 im Fachbereich Chemie - Lebensmittelchemie, Note: sehr gut, Technische Universiät Wien (Lebensmittelchemie), Sprache: Deutsch, Abstract: Freie Radikale sind an vielen, meist schädlichen biologischen und chemischen Prozessen beteiligt. Im Zuge dieser Diplomarbeit soll untersucht werden, in wie weit freie Radikale, die durch Lebensmittel aufgenommen werden, eine ... Read more

    $14.99 USD

  • Vitamin D im Überblick

    Wissenschaftlich fundierte Grundlagen und aktuelle Forschungsergebnisse

    Series series essentials
    Vitamin D kann in der Haut durch die UV-B-Strahlung der Sonne gebildet sowie über bestimmte Lebensmittel und Supplemente zugeführt werden. Die aktive Vitamin-D-Form ist ein Steroidhormon mit Wirkungen in einer Vielzahl von Geweben. Ein Vitamin-D-Mangel ist in Deutschland weit verbreitet. Es gibt eine Reihe von Risikogruppen, vor allem aufgrund unzureichender kutaner Synthese. Neben den klassischen ... Read more

    $18.99 USD

  • Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle

    by Sabine Krist ...
    Aus naturwissenschaftlicher Sicht stellen die Autoren 135 bekannte und exotische Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette systematisch dar – darunter Kiwisamen-, Tomatenkern- und Ootangaöl. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung, den Inhaltsstoffen sowie der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung. Anwendungsmöglichkeiten in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik sowie ... Read more

    $125.99 USD

  • Lebensmittelsicherheit und Lebensmitteluberwachung

    Expertenwissen für jedermann: Diese Auskopplung aus dem "Handbuch der Lebensmitteltoxikologie" beschreibt umfassend und kompetent heute verwendeten Methoden und Verfahren der Lebensmittelüberwachung. ... Read more

    $55.00 USD