Skip to main content

Shopping Cart

You're getting the VIP treatment!

Item(s) unavailable for purchase
Please review your cart. You can remove the unavailable item(s) now or we'll automatically remove it at Checkout.
itemsitem
itemsitem

Recommended For You

Loading...

Food Writing eBooks

If you like Food Writing eBooks, then you'll love these top picks.
Showing 1 - 24 of 4085 Results
Skip side bar filters
  • 안심스테이크,샐러드 드레싱 만들기

    by Jeremy ...
    누구나쉽게 안심스테이크를 먹을수있는 방법에관해서 설명한책이다. 안심스테이크와 함께 샐러드드레싱 소스를 만드는방법 또한 쉬운 레시피를 제공하고있기때문에 요리초보자도 쉽게 따라해볼수있다. ... Read more

    $1.27 USD or Free with Kobo Plus

  • 餐桌上的日本史(全新插畫版)

    知っておきたい「食」の日本史

    by 宮崎正勝 ...
    Series series 陳心慧
    **  餐桌上趣讀日本歷史!  透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…  重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體****  以世界的歷史變動為主軸,說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變**  屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間,  竟有出人意外的關係?  從豆腐料理大變身而成的關東煮,  原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包?  鮪魚原本被視為下等魚而遭人嫌棄?  日清戰爭帶來哪些料理,豐厚了日本飲食文化?  本書內容充滿各種小知識,淺顯易懂,讓你輕鬆了解日本的歷史與文化。本書特色  ★精美插畫搭配流暢文字,不但有助認識一些少見或特殊的食材、料理,同時也倍添閱讀的樂趣。 ... Read more

    $9.99 USD

  • 餐桌上的宋朝

    by 劉海永 ...
    一碟蔬香肉美,一盞趣聞逸事對好味道的執著與熱愛,千年一同到宋朝吃大餐──蟹釀橙、燒臆子、五色板肚、杞憂烘皮肘、櫻桃煎……嘆為觀止的宮廷菜,敲鑼上菜現代菜色的宋朝身世──油條、鍋貼、西瓜在宋朝有沒有?和現在有什麼不同?生活中的熟悉滋味,重新邂逅這個時間吃什麼?怎麼吃──早市吃早餐,涼飲消暑氣,年菜品春盤對時間、時節的胃,最對味大宋上菜,開動! ... Read more

    $7.99 USD or Free with Kobo Plus

  • 餐桌上的世界史(全新插畫版)

    知っておきたい「食」の世界史

    by 宮崎正勝 ...
    Series series 陳柏瑤
    ** 日本暢銷歷史作家宮崎正勝,從世界史的視野出發,  透過日常可見的食材和料理,洞悉人類文明的交流與變化**  人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物?  當中種類之繁複、來源之多元,絕非你我能想像!  來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、  來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…  環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員,  在餐桌上演另類世界史……**  最知性的餐桌話題x最美味的歷史閱讀**  ‧日本料理中調味料的添加順序,原來跟五十音的排列前後相關?  ‧什麼原因,讓豬肉變成了最佳的「測謊器」?  ‧除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本,古羅馬人也食用魚露?  ‧阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟?  ‧豆腐是「乳酪的替代品」?  ‧漢堡並非土生土長於美國,竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物?  ‧在伊斯蘭圈及歐洲中世紀,芫荽... ... Read more

    $9.99 USD

  • 餃子與味噌:流動的日本味

    日本料理的深度文化解析 看見和食的深刻歷史底蘊「餃子」源自中國東北的傳統食物,如今是日本料理的代表之一「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓,也是風靡世界的健康調味品從餃子到味噌,都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡日本料理從來不是僵固的,作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史品嘗最道地,也最多元的流動日本味。牛丼與和牛:明治維新後為了追求富國強兵而打破千年禁忌才開始的牛肉飲食咖哩:把「帶有奇怪臭味的醬汁」改造成日本庶民料理,還是海軍的招牌菜餃子與天津飯:源自二戰老兵回憶,是中國不存在的中華料理日式炸雞:作法來自中國、原料來自美國,在日本碰撞而出的獨特料理日本啤酒:象徵文明進步的飲料,喝越多越文明昆布、山葵與味噌:流傳千年,現代日本料理的精髓與靈魂螺螄拜恩(人氣作家):日式咖哩、可樂餅、關東煮,味噌湯等日本料理,儼然已成為日常飲食文化一環,當你大口扒著香氣四溢的牛丼,是否想過熱氣蒸騰的美食.. ... Read more

    $11.99 USD

  • 飲食是最美好的教養

    給孩子的40篇美味情書

    by 游惠玲 ...
      曾經上山下海探訪食物溯源,撰寫過無數飲食文化和食品安全報導的資深美食記者游惠玲,也想跟兒子小皮蛋分享關於飲食的一切美好,她透過每周二幫孩子準備午餐的食記,記錄了她的料理知識、採訪故事和烹飪心得,以及,想在餐桌上對孩子說的話:  【不只是煮飯──媽媽的40個講究】  ‧不辜負上天給予的好旬物:毋須過度料理,用濃度2%的鹽水來煮筍,就可以為它凍齡,燙出最天然的鮮甜口感。  ‧認真煮一鍋飯之必要:關於煮飯的水量,毫釐之差,就會有驚天動地之別!迅捷洗兩回、確實把米粒瀝乾、蓋上濕布等待,最後才能精準測量該添入的水量;熄火後,有足夠的時間燜飯,才能讓米飯晶瑩而透──以向名作《日本料理神髓》小山裕久大師致敬的心情,虔誠煮出一鍋粒粒晶瑩的香Q米飯!  ‧向名廚赫斯頓學烤雞:如何以效法名廚精準的料理方法,顛覆傳統、烹出神蹟般的烤雞?請記牢90℃、60℃和270℃三個魔術溫度!科學的料理態度+耐心靜置等待 ... Read more

    $9.99 USD

  • 食常物語以物語百味,畫寫100則飲食生活中的美好

    by 葉懿瑩 ...
    Series series WANDER
    屬於季節的飲食日常  100則尋常事物微觀術  最濃厚的季節感  最貼近本地的日常美好 ... Read more

    $14.99 USD

  • 雜食者的兩難(新版):速食、有機和野生食物的自然史

    Translated by 鄧子衿 ...
    Series series Common
      劃時代飲食意識覺醒之書‧飲食寫作的至高典範  是寫實、深入的關鍵報告,也是無比豐美的飲食寫作  為現代人面對的飲食難題,提出最鏗鏘有力的建言!  ★ 餐飲界權威「詹姆斯.比爾德獎」飲食寫作類得獎著作  ★《紐約時報》《洛杉磯時報》《出版人週刊》年度好書  ★《華盛頓郵報》、《西雅圖時報》、《芝加哥論壇報》等眾多媒體好評推薦  我們所倚賴的工業社會,正是讓人類生病的飲食源頭!  美國飲食界的良心與革命者麥可.波倫揭開餐桌上的陷阱,追索每日的飲食選擇,如何決定你與世界的未來!  吃,還是不吃?這是21世紀雜食性動物的兩難。  肉食動物吃肉,草食性動物吃草,而人類作為雜食性動物,到底要吃什麼?  要選擇吃穀飼牛還是草飼牛?有機蘋果還是傳統蘋果?該購買野生魚還是養殖魚?  該吃低卡布丁或代糖餅乾嗎?封殺澱粉類食物的減肥法到底對不對?  數百萬年來,人類已把對食物的嘗試,融合成一套套飲食禁忌 ... Read more

    $11.99 USD

  • 關鍵食・材:烹調隨意,得病容易!從來就沒有垃圾食物,只有不當的處理過程

    在美味的飲食天地中,沒有垃圾食品,只有垃圾吃法和垃圾烹調法!▷粉如白玉的白饅頭,最大功臣是硫磺?►鮮豔的彩漆木筷,重金屬毒物吃起來!▷美味的青椒炒豬肝,維生素C變廢物?➤到底什麼是「垃圾食品」▎營養價值不高營養價值不高就是我們欣然的將食物吃進胃中,但最終吃進去的食物沒有達到對人體應有的營養作用。▎容易讓人發胖這類食品雖然沒有太多營養物質,但其中的某些成分卻能夠讓人在不知不覺中發胖。▎誘發多種慢性疾病經常食用含糖量較高的食品或者精緻澱粉,人體就很容易提前衰老,而且還會增加糖尿病的風險。➤「營養」食材的「垃圾」烹法▎炸──營養素流失有些食材本身具有很高的營養價值,但經油炸後便會對身體造成危害... ... Read more

    $7.99 USD

  • 醋與日子的配方

    一路向南,義大利家庭廚房踏查記

    老醋灑下去,麵團揉起來;這是人生,這是風土。滋味這種撲朔迷離的事,畢竟不是幾公克鹽巴與麵粉就可以揣摩的。自米其林廚房戰場歷劫歸來後,《獻給地獄廚房的情書》作者Yen,決定疼愛自己重新做人,脫下沾滿血跡油漬的廚師袍,踏上風土療癒之旅:再次回到義大利,從南到北,直入無數個地方媽媽的廚房,討吃討拍,學做菜。技藝的習成,我們往往忘了學院之外還有田野。做出有靈氣的菜餚,廚藝學校與米其林餐廳的多年訓練就夠了嗎? Yen才不信。這次她要越過餐飲業的另一村,拜地方的媽媽們為師學藝。★絕無僅有的飲食書寫:卯起來求餵食,挨家挨戶嗑母愛★12個媽媽23種生活36道菜譜:所謂真正的義大利菜並不存在★一個專業廚師的轉身:尋找餐飲文化養成的源頭耗費數年,義大利國土從北到南,長驅直下。義大利菜究竟是什麼?每個家庭的掌廚者,給你的答案都不盡相同,但有件事你必須理解:「走進家庭主婦、主夫的廚房,等於踏入其聖地 ... Read more

    $12.99 USD

  • 蛋蛋覓食之旅

    by Eggy2k ...
    蛋蛋覓食之旅係一本带你食遍香港九龍新界美食既電子書,内容精彩豐富,吃貨既就不要錯過喇!作者蛋蛋係一個鍾意周圍覓食既男仔 ... Read more

    $12.77 USD

  • 蚵仔煎的身世:台灣食物名小考

    by 曹銘宗 ...
    Series series 台灣珍藏
    從語言文化看懂台灣食物的前世今生!番茄醬的英文Ketchup出自閩南語?冬粉,其實一直都寫錯字啦!十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水?  全球美食天堂台灣,代表性小吃多不勝數:蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食,但你想過這些美食是怎麼來的嗎?它們的名稱又有什麼特殊意涵?  本書旁徵博引,透過大量蒐集的資料,加上作者滿滿的好奇心與聯想力,帶領讀者從《黃帝內經》談到基督宗教聖歌,從網路閒聊說到字典考證,展開一場精采的百年美食文化考察之旅。全書內容共分成三大部分:●台灣食物語源考察  台灣食物名稱源頭多樣,從歐美輸入的甜不辣、東南亞名字的蓮霧、來自日本的阿給,還有許多源自古漢語、原住民語,甚至還有反輸出成為英日語系外來語的小籠包、珍珠奶茶。包羅萬象的食物語源,應證台灣多元文化的歷史源流。●美食的前世今生  從語言切入,不但能找出食物的源頭 ... Read more

    $9.99 USD

  • 舌尖上的人生廚房:43道料理、43則故事,以味蕾交織情感記憶,調理人間悲歡!

    (台灣首位百萬文學獎得主凌煙,最新飲食散文)

    by 凌煙 ...
    Series series 當代名家‧凌煙作品集
    自立報系百萬小說獎、打狗文學獎長篇小說獎得主──凌煙,最新飲食散文作品!以食物乘載記憶、用文字擺盤呈現。原來,料理的滋味就是人生的滋味,酸甜苦澀盡在心頭!• 收錄43道家傳台味食譜,是最值得珍藏品味的廚房筆記。• 知名插畫家手繪水彩圖,以溫暖色彩重現料理的原貌。• 每一道上桌的料理,都是人生的寫照!每一口吃下的食物,都有自己的故事!對凌煙來說,人生中很多重要時刻都和食物有關,從讀書時為賦新詞強說愁的文藝少女,到飽嚐人間冷暖的初老阿嬤,隨著時間流逝,餐桌上的每道菜色都是情感的紀錄,不論是友情、愛情亦或是親情。藉著替媳婦做月子餐的飲食筆記,延伸為結合人生經歷的飲食手札,驀然回首,料理的滋味就是人生的滋味,酸甜苦澀盡在心頭。本書記錄了凌煙一路走來的生命歷程,有窮困但溫馨的童年、離家出走學歌仔戲的叛逆青少年、與先生「方博土」艱... ... Read more

    $10.99 USD

  • 緬甸街NO.4:緬甸奶茶

    這期以「緬甸奶茶」為題,我們先回到奶茶誕生之初,梳理奶茶之於世界、之於緬甸的文化與歷史意義。接著把時空拉回今天的緬甸街,探訪奶茶館店家與客人的飲茶記憶,鋪墊出屬於這條街獨特的味覺與日常。另外,緬甸作為飲茶大國,緬甸人不只喝茶,也吃茶,其中 「涼拌茶葉」更是緬甸餐桌與社會上, 象徵待客之道的經典料理。我們也很貼心的在刊物中,傳授大家怎麼自己DIY涼拌茶葉,以及緬甸奶茶,讀者們讀完覺得太垂涎三尺,不妨親自動手做,感受一下緬甸之味,或是更直接上街吃起來!此外,我們也蒐羅了世界各地的奶茶,比對「茶+奶」 的組合在不同環境下各自蹦出什麼新滋味,繞了地球近半圈,我們一來佩服奶茶的多元變化,一來也驚艷於世界各地奶茶竟如此高度連結、互相牽繫。還有還有!關於讀者們最想知道的,也是我們最常被問的問題「華新街哪家好吃?」,我們接受到各位的訊息,也非常貼心的為大家準備了「華新街奶茶地圖」,大家如果讀完覺得想衝一波 ... Read more

    $5.00 USD

  • 紅樓宴:鴿子蛋、胭脂鵝脯、奶拌茯苓霜⋯⋯一窺古人的養生祕密!

    在《紅樓夢》一書中,與飲食有關的描述竟占了全書的三分之一?!其實,曹雪芹自己就是一位美食家、烹飪家,甚至是養生專家?!從湯品、菜品,到各種茶、酒、點心、藥補,涉及各個領域;從林妹妹的「人參養榮丸」到寶姐姐的「冷香丸」,可謂鉅細靡遺。透過《紅樓夢》中的飲食描述,洞悉賈府一眾權貴的興衰盛亡《紅樓夢》誕生於清朝繁華鼎盛時期,其中吸收融入了豐富的滿漢文化,反映了明末清初時期貴族生活的真實寫照。《紅樓夢》雖然寫了一個封建貴族大家庭從繁榮走向衰敗的故事,但《紅樓夢》中的美食,至今仍為人們津津樂道。★☆★☆★☆紅樓眾人不明說的祕密?☆★☆★☆★香菱的「乾血症」原是繼發性閉經?賈瑞死於縱慾過度?鳳姐兒因產後失調落下病根?賈母如此長壽,為何女兒賈敏和外孫女黛玉卻先天孱弱?務農出身的劉姥姥,身子卻比富貴人家的公子小姐硬朗許多?黛玉的咳疾源於肺癆?寶釵「從胎裡帶來的熱毒」竟是哮喘?【牛乳蒸羊羔,年輕人吃不得?】 ... Read more

    $7.99 USD or Free with Kobo Plus

  • 皇上吃什麼:歷史,是吃出來的,一起享用甄嬛的豬蹄、乾隆的火鍋、如懿的白菜豆腐、令貴妃的荔枝、慈禧的玫瑰餅,和溥儀的香檳

    by 李舒 ...
    Series series 圖解
    乖,朕賞你;乖,本宮賞你;民以食為天,何況是皇帝和六宮的娘娘們!清代紫禁城最大秘密,隨著「吃喝」解答所有疑題!不要誤會了,甄嬛才不會只吃素呢!她雖然吃齋念佛,以素食為主,但唯獨愛吃豬蹄!「如懿」為何會失寵?作為清代唯一沒有諡號的皇后,那拉氏為何遭到乾隆皇帝如此厭棄?一騎紅塵四爺笑,在今天,荔枝也是當季才能吃到的水果,在古代的北方吃荔枝就更難了。怎奈雍正皇帝愛吃呢!乾隆是有名的火鍋愛好者,愛吃火鍋,也愛和大家一起吃火鍋。紫禁城內,皇帝的吃喝日常,神秘而令人著迷。但事實上的情況到底是如何?皇上和後宮佳麗一天吃幾頓飯?御膳房裡的廚子們什麼來頭?滿漢全席有哪些菜色?透過細心考據的第一手檔... ... Read more

    $11.99 USD

  • 百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶

    Translated by 蔡孟貞 ...
    Series series 歷史大講堂
    從吃早餐的小歷史,到飲食文化塑造現代文明的大歷史就讓世界甦醒的味道──早餐!縈繞百年的文化美味,喚醒精氣神,滿足文化之欲法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們:每天吃的早餐,早已累積了百年各國文化精萃!俗話說得好:「一日之計在於晨。」一天當中最重要的一餐,就是早餐了。不僅滿足口腹之欲,還是一日美好的開端。早餐可簡單、可複雜、可華麗、可樸實,端視享用之人的喜好與需求。多數饕客在乎的是早餐好不好吃、去哪裡買、怎麼做?意在滿足填飽肚腹的物質需求,但你可曾想過,今日我們桌上的一份早餐,是積累了百年、來自各國的文化精華。早餐其實顛覆了飲食史,擁有開創嶄新世界的力量,在短短幾百年間橫掃了歐亞大陸,成為許多人一早的精緻享受。特別在歐洲,早餐的形成與航海時代商船貿易的發達息息相關,成了展示外貿成果與新潮食品的最好舞台,其食材的演變與人們重視它的程度,在在顯示它跨越了物的界線 ... Read more

    $7.99 USD

  • 當冰箱只剩下烏魚子

    從世界走回自己,從外在轉向內心,來一場人生優雅的斷捨離

    by 蘇宇鈴 ...
    Series series VIEW
    行過千里,我才明白人生最珍貴的是……好酒立刻喝、美味馬上吃;喜歡的人,現在就告白;想去的地方,起身就走!從台北到北京,從北京到上海,從上海再到全世界。走跳世界的廣告人,從旅行、美食、創意與生活,來對照自己的人生與這個花花世界。從世界走回自己、從外在轉向內在,來一場人生優雅的斷捨離。*推  薦*張鈞│演員韓良憶│飲食旅遊作家/廣播節目主持人龔大中│台灣奧美集團創意長作者蘇宇鈴,廣告人,熱愛烹飪美食、旅行,足跡遍布世界各地。北京、上海、里斯本、佛羅倫斯、峇里島,人生,在不斷的遷徙之中度過。而旅行的養分,豐富了生活,也打開了視野,一次次的啟程與抵達,與美食相遇、與人相遇,也與人的故事相遇;當然,也與自己... ... Read more

    $8.99 USD or Free with Kobo Plus

  • 爭議的美味:鵝肝與食物政治學

    Translated by 王凌緯 ...
    Series series 八旗人文
    被譽為世界三大珍饈之一的鵝肝究竟是美味的精緻佳餚?還是殘忍的無良食品?是法國的烹飪文化遺產?還是美國政客的政治提款機?*從鵝肝產業鏈到政治社會層面環環相扣,凸顯食物政治的文化衝突。揭露一場全球鵝肝大戰,人與食物之間精心計算的「美味關係」!  「人如其食。」(You are what you eat)──西方諺語。  根據歷史學家的研究,人類為了食用肝臟而飼養、增肥水禽的歷史可追溯至古埃及時代。隨後,這項習俗先是傳到羅馬帝國,接著又輾轉流入東歐與南歐,十六世紀時傳入法國後被法國人發揚光大;時至今日,法國占全球肥肝(鵝肝、鴨肝)產量超過80%以上,已是全球第一大的鵝肝生產與消費國,法國法律甚至聲明「肥肝是受保護的法國文化和烹飪技藝遺產」。  儘管鵝肝被奉為美味珍饈,卻因備受爭議的生產方式──填鴨法──而遭到動保團體的批評。所謂的「填鴨法」,是以金屬管將玉米漿強行灌入水禽的食道 ... Read more

    $11.99 USD or Free with Kobo Plus

  • 熱廚房:馬虎居的烹飪印記

    by 程介南 ...
    時光荏苒……離開了「熱廚房」,程介南投入西貢鄉間的另一處「熱廚房」——馬虎居,歸園田居,享受烹調的每一刻,細味一屋飯香的味道。他愛買菜煮食,也愛廣邀「饞嘴貓」好友來家作客,傾盡全力奉上大餐,大伙兒為美食聚舊,談笑風生,亦令他在廚藝上獲益良多,不亦樂乎!每道美食背後,包含着一段段入廚故事,跟程介南來一趟美食之旅,尋找他的美食印記吧! ... Read more

    $12.99 USD

  • 潘金蓮的餃子:穿越《金瓶梅》體會人欲本色,究竟美食底蘊

    by 李舒 ...
    Series series 聯經文庫
    作家李舒繼暢銷書《山河小歲月》、《民國太太的廚房》後,最新力作!讀《潘金蓮的餃子》,穿越古典小說鉅著《金瓶梅》,體會人欲本色,究竟美食底蘊!飲食是打開《金瓶梅》世界的鑰匙。玉液珍饈,浮世男女,全新方式寫盡《金瓶梅》的吃與「癡」,用感性的文字展閱中國市井文化的長卷。一部《金瓶梅》,有人見世俗,有人見人情,有人見風土,有人見情色。但對於好美食的人來說,《金瓶梅》裡的吃喝最迷人。準備好了嗎?讓我們一起和西門慶吃頓飯,品嘗潘金蓮的餃子吧!金宇澄(作家,茅盾文學獎得主):她展示的食物圖像,是開啟本書的鑰匙,盤盞之間,人物的哀愁與喜樂、欲望與掙扎,全都豐腴起來、生動了起來。蔡珠兒(作家):研究食物其實也是研究人!玉皇李子透露了《金瓶梅》作者蘭陵笑笑生的真實身分?王婆唸叨了什麼食物... ... Read more

    $11.99 USD

  • 海人上菜

    15位討海人的故事、漁獲與料理

    by 薛麗妮 ...
    Series Book 25 - 生活館
    ●第一本全方位鏈結人、環境與食物的海洋食材書**?**~~關注海洋食材履歷,讓討海人也有名字~~?15位討海人的故事+108種海鮮食材履歷+30道漁夫私房料理?十五個長年出入東北角海域的討海人,日日與大海為伍,鍛練如大海般氣勢滂然的人生視野,透過他們的生命史,日常餐桌上的海味變得深層有味,每種海鮮都有來歷,更知道如何吃當季、又怎麼處理烹飪最好,提供一種先進的海洋生態觀,讓人取食大海,吃得安心與愉快。?全書分成十五單元,透過十五位海人乘風破浪的故事,傳遞一百多種魚鮮海味的捕撈歷程及海人漁夫料理。每一單元包括:?●海海人生:專業採集海人或捕撈船隻的船長生命史,讓讀者感受並理解討海人的生命樣貌、專業與尊嚴,進一步珍惜餐桌的美味。?●海鮮履歷:以人的故事帶出所捕撈的漁獲,幾乎涵蓋東北角海域的所有魚種。詳述每種魚鮮的汛期、位置,以及如何成為人們餐桌佳餚的故事。?●海人上菜:... ... Read more

    $8.99 USD

  • 永和飲食巷弄

    「自己出版一本書」是永和社區大學課程,幫助作者能夠在有限資源自行完成個人出版發行。《永和飲食巷弄》則是第一次向外界募集故事,希望透過食物,帶出在地飲食相關的情懷、時空發展背景等。本書將持續地募集故事,不定期更新,希望從更多人的角度看到永和在多樣族群和時光淬煉下的飲食風貌,提醒大家珍視「只有在這裡」可以嚐到的美好。 ... Read more

    Free

  • 普瓦蘭麵包之書【典藏版】

    Le Pain par Poilane

    Series series 風格生活
    麵包界龍頭飄香法國街頭1世紀的秘密用三代人的堅持與信念發酵最質樸的美味手感最值得收藏的歐式麵包百科全書★世界麵包冠軍 吳寶春 專文推薦★★內附40道居家手作麵包食譜★什麼樣的麵包才能隨著法國總統出國訪問、跟著國家足球隊出征?還能每日現做空運到美國、日本和歐洲各國?這讓全世界為之瘋狂的麵包究竟是何方神聖?第二次世界大戰爆發時,巴黎幾乎成為空城,普瓦蘭麵包店是當時唯一營業的商店;戰爭結束後,有別於其他麵包師傅製作「白麵包」,而堅持製作遵循古法烘焙,耗時又費工,成分純粹的普瓦蘭麵包,不使用工業製造的麵粉,全以石磨來磨碾小麥;不添加任何化學原料,採取自然發酵;不使用工業機器,而是麵包師傅全手工製作;並以柴火爐烘焙麵包,保留最原始的香氣、風味與營養價值。自1932年成立至今,始終屹立不搖,成... ... Read more

    $23.99 USD