Skip to main content

Shopping Cart

You're getting the VIP treatment!

Item(s) unavailable for purchase
Please review your cart. You can remove the unavailable item(s) now or we'll automatically remove it at Checkout.
itemsitem
itemsitem

Recommended For You

Loading...

International eBooks

If you like International eBooks, then you'll love these top picks.
Showing 1 - 24 of 13048 Results
Skip side bar filters
  • 點點煮意

    30道中式點心新魅力

    by 獨角仙 ...
    書內分為七個章節,包括包點、餃點、茶粿、酥點、糕點、餅點及糖水等,介紹傳統點心之外,也加入配搭新元素,發掘烹調的無限可能。書內也詳細介紹了中式餅點的麵糰分類、包點壓麵步驟、餡料的處理及做法,以及中式點心用料的購買地點,資料詳盡。 ... Read more

    $13.99 USD

  • 黃婉玲經典重現失傳的台菜譜:40道阿舍菜、酒家菜、嫁妝菜、辦桌菜、家常菜,詳細步驟示範讓你也能成為台菜傳人。

    by 黃婉玲 ...
    失傳的正統台菜滋味,黃婉玲老師幫我們找回來了。布袋雞、五柳枝、酢醋蝦、鳳眼、小封、菜脯蛋、雞肉絲飯……美味上桌。品讀當年的飲食文化,還原懷念的色、香、味!*炸排骨酥的美味秘訣,竟然是紅糟?*五柳枝的醬汁酸度,完美比例大公開。*一點鹽不加的鹹蛋四寶,徹底釋放食材的高級味道?*為什麼清明節過後就不能吃春捲蝦?*為什麼九層塔炒蛋要用臭蛋?*涼拌花生是早期窮人的「地下酒家菜」?*「病子菜」鳳梨炒豬肺抓住每個懷孕女人的胃!早期的台菜老師傅,總是喜歡留一手,配方作法不外流,時間一久,許多經典的台菜口味,就越來越少人知道,導致台菜文化的式微。時至今日,多數台菜餐廳試著複製當時的正統味道,卻總是畫虎不成反類犬,無法得以復興正統的台菜文化。黃婉玲老師深知這個台菜文化的傳承鴻溝,覺得惋惜,因此,認為自己應該為台灣的飲食文化盡一份心力,歷時超過十五年的鄉野尋訪,上山下海,收集無數的資料,四處向老師傅請益 ... Read more

    $8.99 USD

  • 鲁迅笔下的绍兴菜

    by 茅天尧 ...
    绍兴是水乡泽国,历史悠久,其饮食文化也是博大精深,受到国人喜爱。《鲁迅笔下的绍兴菜》作者茅天尧从鲁迅写的文章中细细寻觅,挖掘带有绍兴特色的菜肴,加以介绍其历史背景、做法和特色,并配上图,色香味俱全,不仅富有文学、文化意蕴,亦富有趣味性。 ... Read more

    $5.99 USD

  • 魚翅與花椒:國際川菜權威扶霞的飲饌起點

    Shark's Fin and Sichuan Pepper:A Sweet-Sour Memoir of Eating in China

    Series series 貓頭鷹書房
    世界公認的川菜專家,卻是英國人,扶霞的書寫改變了西方對中國飲食的印象。◎ 新增中英對照索引◎ 「西方世界的川菜代言人」奠基之作◎「美食界的奧斯卡獎」詹姆斯•比爾德基金會大獎,飲食寫作類決選作品◎ 國際烹飪專家協會(IACP)飲食文學寫作獎、凱特懷特曼旅行與飲食文學獎◎ 作家兼美食家張國立、梁幼祥、莊祖宜、黃國華、蔡珠兒聞香推薦 從「邊疆民族研究者」變身國際川菜權威顧問 一九九四年,扶霞自劍橋大學畢業後,以研究中國邊疆民族的名義申請到四川留學。她發現自已對中式料理深深著迷,於是離開了教室,與大小餐館的老闆學習獨門菜式,甚至親身進入四川高等廚藝學校習藝,成為西方第一位正統川菜廚師。從年輕外國女孩的廚藝修業筆記,看見中菜的烹飪技巧與深層文化 身為廚藝學校唯一的外國學生,扶霞除了學習烹飪的技術,也必須充分面對多樣的中菜技巧與複雜的名詞對應(像是「切」「片」「斬」「砍」「捶」「刮」「剜 ... Read more

    $10.99 USD

  • 魚夫人間味

    邊吃邊說四十年

    by 魚夫 ...
    聞香老味道,發現新滋味在時光中慢燉一場火候十足的盛宴——不只有回憶,探尋文化遺產級的美味足跡,深入歷史考據,解構今昔飲食文化的DNA,跟著魚夫,一起漫遊在飄香四溢的臺北街角!★親繪插圖:垂涎欲滴,躍然紙上★索驥地圖:簡單好查,攻略在握★QR code:影片帶路,大快朵頤食食通作家魚夫,40年深度採訪,精選55道好味!從少年吃到壯年,從迪化街吃到東京銀座,時間在走,心境在轉,不變的是──伴隨料理而來的美好感動。20歲北上求學,拿著本來要買校服領帶的錢,初嘗當年堪稱高貴的西門町鴨肉扁,魚夫開始了饕客人生。進入當年匯集大江南北飲食的中華商場,老夏的水餃、老陸餡餅、孫家小籠包、真北平、點心世界……一間又一間,成為他日後挑嘴的罪魁禍首,再也回不了頭。飲食是文化的形體,文化是飲食的內心,而時間則是催化劑,讓兩者基因重新編碼,發展出更豐富的面貌。魚夫的美食地圖,恰也見證了臺北經濟重心的轉移與再興,讓.. ... Read more

    $8.99 USD

  • 香辣滋養:邂逅川菜的靈魂

    《香辣滋養:邂逅川菜的靈魂》涵蓋多種美味的川菜食譜,包括蔬菜、禽蛋、畜肉、水產、菌豆、五穀和野味等多種不同的食材。書中第一章至第七章分別介紹不同類型的食材,旨在為讀者提供更加全面和詳盡的烹飪指導。在蔬菜章節中,我們可以學到七種不同的蔬菜食譜,如口水雞、大蒜炒芥蘭、毛血旺等,這些食譜以新鮮的蔬菜為主要原料,通過獨特的烹調方法帶來豐富的口感和營養。禽蛋章節則介紹三種雞肉和蛋類的特色食譜,如麻辣雞肉、蛋塔、雞蛋麵線等,這些菜餚既有肉的滋味,又帶有蛋的營養價值,可以讓你在享受美食的同時,增強身體的抵抗力。畜肉章節介紹兩種主要的畜肉類別食譜,如回鍋肉、宮保牛肉等,這些菜餚色香味俱佳,以口感鮮嫩、汁濃味美為特點。水產章節介紹三種不同的水產食譜,如魚香茄子、蒜茸蒸扇貝等,這些菜餚以其新鮮的食材、完美的調味、豐富的營養,成為川菜中的經典代表。菌豆章節介紹兩種主要的菌類食材食譜,如香辣木耳、四季豆爆肉等 ... Read more

    $9.99 USD

  • 香辣拿手菜:川湘美食家的秘密武器

    《香辣拿手菜:川湘美食家的秘密武器》是一本精彩的烹飪書籍,旨在向讀者展示川湘美食的獨特魅力。本書包含了清爽冷菜、美味熱菜、川湘湯羹和別樣主食四個部分,共收錄了豐富多樣的菜譜。第一部分是清爽冷菜,包括了眾多口感清新的涼菜。酸辣蓑衣黃瓜、多味黃瓜和川椒熗黃瓜等傳統經典菜餚,帶著濃郁的香氣和獨特的口感,讓你回味無窮。此外,還有拌芥末菜花、泡小樹椒和紅油四絲等創意菜品,為你的餐桌增添了新的選擇。第二部分是美味熱菜,包含了各種誘人的炒菜和燒菜。魚香脆茄子、豆瓣茄子和回鍋菜花等菜餚以其獨特的調料和烹飪技巧而聞名。同時,合川肉片、香辣美容蹄和川味牛肉等熱菜也在本書中得到了精心呈現。第三部分是川湘湯羹,涵蓋了各式湯品的製作方法。奶油番茄湯、芝麻蓮藕湯和花香銀耳湯等湯羹以其鮮美的口味和豐富的營養深受人們喜愛。此外,還有四川雞湯、酸辣雞蛋湯和水煮牛蛙等湯品,為你的餐桌增添了溫暖和滋味。最後一部分是別樣主食 ... Read more

    $9.99 USD

  • 香辣四川:川味菜譜

    by 嚴鍇 ...
    《香辣四川:川味菜譜》是一本以四川川菜為主題的烹飪書,其中包含了各種美味的肉菜、水產、豆蛋、素菜、果品、湯羹和小吃等類型的菜譜。書中的菜譜均以香辣的烹調風格為主,運用了豐富的香辛料和辣椒,讓每道菜都散發出濃鬱的四川味道。不論您是烹飪愛好者,還是想要嚐遍四川美食的美食家,這本書都將成為您廚房中的得力助手。從麻辣火鍋到口水雞,再到川味魚香茄子,每一道菜都將讓您沉浸在香氣四溢的四川滋味之中。不僅如此,書中還提供了烹飪技巧和食材選擇的實用建議,讓您能夠輕鬆地在家中享受地道的四川美食。準備好開始一場美味的冒險了嗎?打開這本書,讓我們一同探索四川的烹飪奧秘! ... Read more

    $9.99 USD

  • 香港特色小吃(新訂版)

    by 陳粉玉 ...
    《香港特色小吃》於一九九八年初版,由教學經驗豐富、資深家政老師陳粉玉精心鑽硏及撰寫,暢銷二十載的烹飪叢書,現載譽重新編訂。本新訂版精心為讀者推介一系列家傳戶曉、極具香港特色的美食,內容包括經典懷舊小吃、傳統節令美食、精美鹹點、香炸美食及滋潤甜品共八十八款。本書過百張成品彩圖,材料及製法說明,清晰悅目,易學易明,文字中英對照,方便各方讀者。每篇食譜均附有製作心得,理論與實踐並重,有助讀者提高廚藝技巧及增進飲食知識。一本值得珍藏活學活用的飲食與文化並重的烹飪叢書。 ... Read more

    $10.99 USD

  • 香料罐兒

    by 陳念萱 ...
    廚房的小精靈,不在冰箱,也不在米缸,他們就藏在五顏六色的香料罐子裡!  大、小茴香差別在哪?  荳蔻、肉豆蔻傻傻分不清!黃、綠芥末原來毫無關係!?  乾燥香料除了入菜外,還可以製作甜點?新鮮香草種植觀賞外,還可裝飾擺盤?  曾經走訪土耳其、尼泊爾、印度、地中海等多國,「廚房女巫」陳念萱對香料源流史如數家珍,結合市集中尋得的香料以及當令食材,信手拈來,就能變出一道道口齒留香、天馬行空的美妙食物!  輯一「我的香料罐」,細數多種香料,打破中西藩籬,神來之筆香料食單:荳蔻煮茶葉蛋,鼠尾草點綴燉鴨梨,芥末混含羞草蛋、丁香烤蘋果……。  輯二「香料故事」,蒔蘿、鼠尾草、荳蔻分別代表女孩、少女、輕熟女,每個階段都有自己的難題,且看香料料理如何深入靈魂,解讀/毒內心的淤傷。  { 女巫料理5大原則 }  原則一,學習放下食譜──擅用你的狗鼻子聞聞嗅嗅  原則二,靠想像力探險──廚房是個謎樣神奇的樂園  ... Read more

    $8.99 USD

  • 香味滋潤:經典家常菜555例

    《香味滋潤:經典家常菜555例》是一本集合了555道絕妙經典家常菜的圖書。無論您是新手還是有豐富經驗的廚師,這本書都能提供您所需的靈感和指導,讓您能夠在家輕鬆製作出美味可口的菜餚。本書包含了家常小炒、畜肉類、禽肉類、蔬菜類、豆蛋類、菌類等六大類別。每個類別裡都精選了數十款令人垂涎三尺的菜餚,包括韭菜銀芽炒牛肉、芥菜牛肉滑豆腐、番茄牛尾、家常炒牛肉、豆腐乾炒牛肉絲、豆幹炒肉絲等等。而且每個菜品都附有詳細的做法步驟和圖片示範,讓您能夠輕鬆掌握。無論您喜歡吃肉還是喜歡蔬菜,本書都能滿足您的口味。如果您是素食主義者,也可以根據本書中的豆蛋類和菌類菜餚,創作出豐富多樣的素食料理。值得一提的是,本書的簡介中使用了繁體字,以符合要求。無論您是喜歡傳統繁體字還是簡化字,本書都能讓您有更好的閱讀體驗。《香味滋潤:經典家常菜555例》將帶領您進入廚房的新世界,讓您成為家庭料理的大廚 ... Read more

    $9.99 USD

  • 餐馆大揭秘

    by 肖正刚, 一鹤 ...
    本书内容使您对饭馆的过去和现在、行当和运作、传统和习惯有一个概括的了解,特别对破解当前某些饭馆秘不示人的“生财之道”有一定的参考作用。 书中还有对老饭馆和成功餐馆经验的介绍,可以参考借鉴,也有对部分餐馆某些不良习俗的批评,希望借此引起业内人士的警惕,不要在自己的发展道路上重蹈他人的覆辙。 ... Read more

    $5.99 USD

  • 餐餐健康:糖尿病食譜大全

    by 嚴鍇 ...
    《餐餐健康:糖尿病食譜大全》是一本專門為糖尿病患者編寫的飲食指南,旨在幫助糖尿病患者通過科學合理的飲食方式控制血糖,維持健康生活。本書編排合理,包括了糖尿病食療素菜譜、糖尿病食療葷菜譜、糖尿病食療粥菜譜、糖尿病食療湯菜譜、糖尿病食療主食譜、糖尿病食療藥茶和糖尿病食療藥酒。每一個菜譜都經過專家精心調配,營養均衡,既符合糖尿病患者的需求,又不失美味。首先,糖尿病食療素菜譜,提供了多種素食菜譜,如涼拌黃瓜、蔬菜炒麵等,這些菜譜富含膳食纖維和維生素,能夠幫助糖尿病患者調節血糖水準。素食菜譜不僅營養豐富,而且不含脂肪和膽固醇,是糖尿病患者日常飲食中的良好選擇。其次,糖尿病食療葷菜譜,包括了多種葷食菜譜,如紅燒豆腐、糖醋排骨等,這些菜譜既美味又營養,能夠滿足糖尿病患者對口感的需求,同時也遵循低糖、低脂的原則,有利於糖尿病患者的血糖控制。接下來,糖尿病食療粥菜譜提供了多種粥菜譜,如蘑菇瘦肉粥 ... Read more

    $9.99 USD

  • 餐桌上的训诂

    by 王宁著 ...
    著名语言文字学家、北京师范大学教授王宁先生用传统学问训诂解读中国烹饪饮食文化,从饮食名称、烹饪原料与调料、烹调方法、炊食器具讲到文化传统,看汉语的博大精深如何诠释中华美食丰富多彩、源远流长,看“绝学”训诂如何“上得厅堂”、“下得厨房”,走出书房方寸之地,走进市井人间烟火。 ... Read more

    $15.99 USD

  • 餐桌上的語言學家:從菜單看全球飲食文化史

    The Language of Food : A Linguist Reads the Menu

    Series series 麥田叢書
    Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課!從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲,跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂,帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。每道餐說明多三個字母,你就得為烤雞或義大利麵多付五十四分錢!作者研究了近六千五百份菜單,發現當餐廳以較長的字詞說明餐點時,該道菜的價位相對較高。平均來說,每增加一個字母,便增加十八分錢!另外,檢查餐廳是否強調「異國」或「辣味」,一旦出現「異國」或「香料」等單字,餐點價位亦隨之提高。用餐時舉杯(toast)祝福他人健康,這個行為和早餐吃的「吐司」有何關聯?「敬酒」一詞之所以出現,源於該女性的出現為宴會增添樂趣,如同調味的烤麵包和香料能使葡萄酒更加美味一樣。當時受大眾歡迎的女性「遂如烤麵包般」,成為「鎮上最受歡迎的人」。敬酒通常多是為了祝賀某位女性的健康 ... Read more

    $9.99 USD

  • 養身早餐百科:詳步圖解365道美味早餐

    by 張明亮 ...
    《養身早餐百科:詳步圖解365道美味早餐》是一本關於早餐的百科全書。這本書詳細介紹了各種類型的早餐,內容豐富多樣。書中首先介紹了作者家的營養早餐,通過實例向讀者展示了如何搭配健康營養的早餐。接著,書中介紹了世界各地的早餐,讓讀者了解不同文化背景下的早餐習慣。在烹飪方面,本書從早餐的四種營養成分入手,詳細講解了早餐的五項注意事項,以及不吃早餐可能帶來的七大危害和五種不科學的早餐習慣。本書還提供了美味早餐的必備工具和如何在早餐中添加蜂蜜的建議。除了一般人群的早餐搭配,本書還專門介紹了不同人群的營養早餐,滿足了各種特殊需求。此外,讀者還可以了解到早餐的四種類型以及早餐中牛奶的使用問題。另外,本書還提供了早餐所需的三杯水及補救方法,並澄清早餐的一些誤區。《養身早餐百科:詳步圖解365道美味早餐》還包含了粥品、包子、餃子、米飯和麵條五大部分。每個部分詳細列出了多種口味豐富的早餐食譜 ... Read more

    $9.99 USD

  • 養生健康菜:保健食譜大全

    《養生健康菜:保健食譜大全》是一本關於健康飲食的書籍,內容包括了各種能夠幫助讀者保持身體健康和預防疾病的飲食知識。這本書不僅提供了豐富多樣、美味可口的食譜,還通過理論介紹來幫助讀者更好地掌握健康飲食的知識。在此書中,你可以找到有關補氣血、提高免疫力、補脾健胃、補益壯陽以及降糖、降脂、降壓等方面的飲食指導。這些內容涵蓋了許多能夠幫助人們保持健康的食材和飲食方法,如黑豆、茯苓、石斛、蘑菇、芝麻、大蒜、山藥、海參、豆腐、藜麥等。每個章節中都提供了三到五款美味可口的食譜,例如黑豆枸杞粥、香菇雞湯、茯苓烏骨雞湯、藜麥蔬菜沙拉等。這些食譜不僅美味可口,還幫助讀者更好地調整身體狀態、預防和改善各種現代疾病。本書還強調了均衡飲食的重要性,提醒讀者要避免過度攝取不健康的食物,確保身體健康。通過閱讀本書,讀者能夠學習到如何在日常生活中選擇最健康的食品和飲食方法,並從中獲得更加積極、健康的生活方式 ... Read more

    $9.99 USD

  • 餃子與味噌:流動的日本味

    日本料理的深度文化解析 看見和食的深刻歷史底蘊「餃子」源自中國東北的傳統食物,如今是日本料理的代表之一「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓,也是風靡世界的健康調味品從餃子到味噌,都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡日本料理從來不是僵固的,作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史品嘗最道地,也最多元的流動日本味。牛丼與和牛:明治維新後為了追求富國強兵而打破千年禁忌才開始的牛肉飲食咖哩:把「帶有奇怪臭味的醬汁」改造成日本庶民料理,還是海軍的招牌菜餃子與天津飯:源自二戰老兵回憶,是中國不存在的中華料理日式炸雞:作法來自中國、原料來自美國,在日本碰撞而出的獨特料理日本啤酒:象徵文明進步的飲料,喝越多越文明昆布、山葵與味噌:流傳千年,現代日本料理的精髓與靈魂螺螄拜恩(人氣作家):日式咖哩、可樂餅、關東煮,味噌湯等日本料理,儼然已成為日常飲食文化一環,當你大口扒著香氣四溢的牛丼,是否想過熱氣蒸騰的美食.. ... Read more

    $11.99 USD

  • 食材精萃:家常菜創意料理

    《食材精萃:家常菜創意料理》是一本涵蓋初加工、刀工處理和下廚基本功等多個方面的菜譜書籍。在本書中,您會發現許多美味的家常菜創意料理,您可以輕鬆地嘗試它們並創造出自己的口味,讓您的食欲得到滿足。在第一章「蔬菜篇」中,您可以找到一些用白菜做的菜餚,如火腿白菜湯、肥腸扒白菜和白菜炒三絲等,這些菜餚味道鮮美。同時,菠菜也是非常健康的蔬菜,您可以嘗試多寶菠菜、豬肝炒菠菜或菠菜丸子湯等美味佳餚,讓您的味蕾感受到不一樣的味道。黃瓜也是我們經常會用到的蔬菜之一。您可以嘗試黃瓜拌肘花、多味黃瓜、三絲黃瓜卷或川辣黃瓜等多種食譜。芹菜可不僅是用來製作配菜哦!您可以試試紅椒西芹、芹菜拌海蜇皮、熗芹菜花生米和熗西芹百合等多種芹菜製作方法,讓芹菜更加的鮮美多彩。再來看看青椒,您可以嘗試柿子椒炒肉粒胡蘿蔔、芥末肉絲拌青椒、里肌肉炒青椒或青椒牛肉絲,讓青椒變得更加的美味可口。在茄子這方面,您可以體驗到糖醋溜茄盒、風林茄子 ... Read more

    $9.99 USD

  • 食材相宜家常菜:驚豔饕餮全記錄

    by 夏金龍 ...
    《食材相宜家常菜:驚艷饕餮全記錄》是一本集合了各種食材的家常菜譜,旨在向讀者展示食材搭配的魅力和創意,為大家帶來一場美味的視覺盛宴。這本書分為兩個部分,「清香蔬菜」以及「營養畜肉」。在「清香蔬菜」部分,包括了白菜、菠菜、茼蒿、韭菜、甘藍、油菜、四季豆、西紅柿、冬瓜、黃瓜、西蘭花、南瓜、茄子、生拌茄子、蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、馬鈴薯、洋蔥、草菇、金針菇、豆腐餃三絲、香菇、木耳、銀耳、山藥、萵蔓、苦瓜、蓮藕、竹筍等食材。每種食材都有多種不同的烹飪方式,如排骨燉白菜、蝦皮雞蛋炒菠菜、茼蒿梗爆墨魚、韭菜炒雞蛋、三絲甘藍卷、玉子油菜膽、紅煨四季豆、蜜制番茄、冬瓜鯉魚湯、蒜泥黃瓜、雞肉西藍花湯等,讓人垂涎欲滴。在「營養畜肉」部分,書中列舉了各種畜肉的菜譜,如豬肉、豬心、豬肝、豬肚、豬蹄、豬耳、豬腰、牛肉、牛尾、牛肚、牛鞭、羊肉等。這些菜譜既包括了簡單易做的家常菜,也有特色烹飪方法,例如肉段燒茄子 ... Read more

    $9.99 USD

  • 食情畫意:莊祖欣手繪食譜

    by 莊祖欣 ...
    作家 莊祖宜美味推薦走過世界各地,吃遍五湖四海,Cindy最想念的還是自己做的菜。家,就是她盡情揮灑創意、大玩料理的地方,一解長年在異鄉生活的濃濃鄉愁。全書收錄30道Cindy用想像力調味的非典型食譜與飲食文化觀察筆記,充滿匠心獨具的巧思,也蘊含了對食物滿滿的熱情與愛意。「我想做一本只有插畫家畫得出來的食譜書。不要去跟那些充滿攝影棚燈光效果的美食攝影媲美,不要畫照相機照得出來的角度和畫面,而是只有插畫家的想像力可以看穿、可以扭轉時空呈現的食材、角色和心情。」──莊祖欣 ... Read more

    $11.99 USD

  • 食在宋朝:大宋餐桌上的料理實驗室

    by 李開周 ...
    大宋餐桌上的料理實驗室不是故意讓你餓!從街邊小吃到宮廷膳食一次網羅百道宋朝美食誓言不勾起食慾不停止!「將羊腿切大塊,焯去血水,煮到半熟,加八角燜煮,再用黃酒收汁。做這道菜時,羊腿不但去皮,還要剔掉大筋。」-酒煎羊「將半發酵的麵團包成餃子,讓麵皮繼續發酵,待包子發得鼓鼓的,用平底鍋煎熟,底部脆香,上面鬆軟。」-酸餡兒「江湖在走,吃貨要懂!」爬梳史料、細心考證,只為許你一個美食大宋。想吃宋菜要先了解宋朝的生活習慣與餐桌禮儀。宋朝飯館為什麼不賣午飯?吃宋菜像在吃西餐!宋朝的川菜沒有辣椒?!朱熹做的茄子其實很難吃?宋朝居然有日本料理!食安問題絕非現代專利!舉凡煎、炒、蒸、煮、炸,一切烹... ... Read more

    $8.99 USD

  • 食光記憶:12則鄉愁的滋味

    Series series 聯經文庫
    ◆「故事:寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊!◆訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。◆帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食,感受唇齒間的鄉愁。◆體驗異鄉人的生活點滴,串起移民與食物之間的美好記憶。◆一本蘊藏著對往昔時光和故鄉脈脈溫情的滋味書寫。「胡川安以歷史學者的眼光,俯視日本庶民料理漸進交融異國文化的脈絡,郭婷以纖細感性,懷想家族故事與昔日餐飲情境,勾勒出金枝玉葉的上海,郭忠豪則以樸實的筆記錄了台灣移民在美營生的奮鬥史,徘徊今昔,穿越國境,這是一本嚼在唇邊、流抵心田的滋味書寫。」──梅村月(「Moon's 月光食堂」部落客)城市,是鄉愁的起點與終點。在「故事:寫給所有人的歷史」網站上,晝伏夜出的「深... ... Read more

    $7.99 USD

  • 風味魯菜:經典山東菜的秘方與創意菜譜

    by 張奔騰 ...
    《風味魯菜:經典山東菜的秘方與創意菜譜》是一本全面介紹山東魯菜的書籍。本書由封面、版權資訊、作者簡介、前言和多個章節組成,其中包括魯菜概述、魯菜歷史、魯菜成因、魯菜特色、魯菜流派、魯菜現狀、魯菜菜式、魯菜味型、魯菜技法以及多個具體的涼菜、畜肉和水產品菜譜。《風味魯菜:經典山東菜的秘方與創意菜譜》深入挖掘了山東魯菜的獨特之處,將鮮美的菜品和精湛的烹飪技巧完美結合。本書不僅介紹了山東魯菜的源起和演變,還詳細解說了各種魯菜的特點和口味。從魯菜概述到魯菜菜式,從涼菜到畜肉和水產品,每一個章節都提供了豐富的菜譜,讓讀者能夠輕鬆學習和理解各種山東魯菜的做法。書中的涼菜部分涵蓋了多種清涼開胃的菜品,如五香牛腱子、家常醬牛腱、花生米拌黃瓜等。這些涼菜不僅色香味俱佳,而且製作簡單方便,非常適合夏季食用。畜肉部分介紹了多種用豬肉、牛肉和羊肉製作的菜品,如黃燜牛肉、壇子肉、馬蓮肉等。這些菜品鮮嫩多汁,口感豐富 ... Read more

    $9.99 USD